以前に長崎から子供を産んだことのないメスのイノシシのお肉を頂きました。
これは最高に美味しいお肉と言われていて、滅多に食べる事が出来ないと聞きましたが、そのとうりにとても美味しいお肉でした。
でも今回はそれを遥かに超える熊のお肉です。
それもツキノワグマではなくヒグマのお肉です。
ツキノワグマは２０年程前に新潟の民宿で食べた事がありました。
今回はヒグマでこれは一生食べる機会が無いお肉です。
縁あって頂いたお肉ですので、しっかりと味わって美味しく頂きます。
それが生まれてきたクマに対する感謝と礼儀だと思います。
どんな味がするのか？
それは食べてからまた書きます。