こちらもイタリアで習ったパスタ
ベルドゥーラ（野菜）のソース
本来は、オレキエッテ（耳たぶの形）のパスタを使うのですが、
そんなもんこの辺じゃ売ってません(笑)
本日は細めのロングパスタで＾＾
ニンニクは荒みじんにして、オリーブオイルで香りを出して、
ブロッコリーとお好みで鷹の爪を入れてサッと炒めて
（ここで、ベーコンやウインナーなどを入れても美味しいよ。）
ひたひたの水を加えて、蓋をして蒸し煮にする。
途中木辺らで潰してもいいので、
とにかく！ブロッコリーがグズグズになるまで煮る。
塩、コショウ、オリーブオイルを回しかけ、ソースの完成。
茹でたてのパスタを合えて、
仕上げに、パルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて♪
ブロッコリーはなるべく新鮮なものを使うと甘みが出てＧｏｏｄです。
オリーブオイルは青臭いものが良く合う気がします。
青臭そうな色のソースに、リアルに青臭い香りをつけるのです(笑)
それが何とも美味しくって大好き
青臭いオリーブオイルを求めて約１０年(笑)
あたしの好みのオリーブオイルは
まだ、数本しか見つかりません。
そんな中、激安でおいしいのをご紹介します。
ゴッチャドーロ社のエキストラバージンオリーブオイル
産地はわからないけど…
ん？ピエモンテ産かなぁ…
とにかく、青臭くてオリーブジュースみたいで、
そのまま舐めても美味しいの。
超あたしの好み
500ｍｌ入りなのに、￥500ぐらいです。
石けんにも使えるお値段よね～～～～。使わないけど＾＾
今までお高～いオイルを買ってばかりいたのは何だったの？
チキショーって感じよ(笑)
高級品に負けない味。オススメ♪
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