にんじん

にんじん選び方
葉を切り落とした部分から芽がでていたり、白いヒゲ根がのびてるものは古いもの。

オレンジ色の濃いものが味がよい。

皮がツルツルのものは洗いすぎなので、日持ちしない。

にんじん保存法
通気性が必要なので、新聞紙でくるんで、冷蔵庫の野菜室へ。
使いかけのものは、ぴっちり、ラップにくるんで冷蔵。

根の方から使う。