店舗情報によると、
四ツ谷を代表する人気店。2011年8月1日、建物の立替えに伴い移転。1番人気は「雲呑麺」で、具がたっぷりの丸く大きい特製ワンタンが、5個も入ってボリューム満点。夜は一品料理類も豊富に揃い、アルコールを楽しめる居酒屋感覚でも利用できる。
こちらのお店は２０１０年６月１２日以来の二回目の訪問です。となると火事による移転後は初訪問です。
以下はメニュー。
支那麺８００円
スープは軽く茶褐色で、飲んでみると、丁寧に下処理した豚骨、鶏ガラをメインの旨味に深いコクがあり、キレもある。
スープが並々と注がれた大きめの器で着丼です。黒い海苔と緑の葱が色鮮やかで、こちらのお店で修行、独立した（暖簾分け）、らーめん茂木＠三軒茶屋と同じです。
スープを飲んでみると、あっさり優しい清湯スープで、豚骨メインに、鶏ガラ、野菜で出汁を取っている感じかな。味わいは、塩とも醤油とも言えない中間。後味がさっぱりしているので、ついついスープを飲みたくなるタイプです。
続いて麺を。
麺は若干固めに茹でられた細ストレートで、スープとの乗り、絡みも良かった。麺量は１６０グラムです。もう少し太さがあった方がマッチすると感じます。
具材はバラ肉チャーシュー２枚、メンマ、海苔、青ネギなど。
こちらのお店は、タモリさんが常連さんみたいです。僕は、こうやは２回目だけど、姉妹店の徒歩徒歩亭には、５回ぐらい訪問しています。より駅に近いからかなぁ？(^^;
支那そば こうや、めっちゃ美味しかった♪