今治産青首鴨でございます！！
こちらは雄２羽。
雌も入荷しましたが売約済みでございます。
Ｔ様、ありがとうございますﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
写真ではこの鴨の魅力が十分にお伝えできないかもしれないのですが、
大きさも十分、触診したところハリのある肉質、玉の当たり所も良く、すっごくおいしそうです。
売約承り中でございます。
今年は県内産鴨・鹿・猪・・・たくさんのジビエに触れさせて頂きました。
地元の美味しい食材は魚介や野菜だけではないのだと発見できました。
臭い・硬い・マニアック(笑)
そんな偏見を持たれがちなジビエたちですが
Langue de chatでは県内産の状態の良い(処理の上手な)ジビエをシェフが直接肉を見て仕入れて、
皆様に喜んで頂けるように、ローストにしたり、生ハムやソーセージを作ったり、テリーヌにしたり煮込んだりと様々なお料理を考案しております。
狩猟期間は２月中旬までのため、鴨に関してはもうすぐ入らなくなりますが、鹿・猪は害獣駆除名目でそれ以降も入荷があるとのことですので、
Langue de chatへお越しの際には、ぜひともお召し上がり頂きたく思います！！
では。
ワイン担当 Y