おはようございます。
ブログを読んでいただき
ありがとうございます
20年近く、ほぼ毎日お弁当を作っているけど、最初から毎日楽しく作れたわけではなく、必死で作る日の方が多かったです。
お弁当箱を開けた人の気持ちなんて、考えることすらできないほど、余裕のない中で作っていました。
それは、時間はもちろん、何を作るか？ってことに振り回されていたからだと、気づきました。
何を作るか？
よりも
…
…
…
何を食べて欲しいか？
それを考えると、お弁当おかずがまとまってくるようになりました。
野菜を食べて欲しいのか
お肉を食べて欲しいのか
お魚を食べて欲しいのか
などなど
その食べて欲しいものをメインにしてしまえば、なんとかなります。
今回のお弁当は、
豚肉とたけのこのめんつゆ煮
パプリカと魚肉ソーセージのサラダ
2品だけど、気にしない！
◯品ないとダメなんて決まりはない
お弁当にルールなんてないのだから、自分らしいお弁当でいいんです。
豚肉とたけのこのめんつゆ煮
フライパンで豚肉と茹でたけのこを炒めて、めんつゆを回しかけます。仕上げにごま油を加えてなじませます。
たけのこは火の通りに時間がかかる食材だけど、茹でたけのこを使えばとても手軽です。
↓こんな感じの下茹で、アク抜き済み↓
お気に入りの産直市で買って、冷蔵保存してます。
フライパン調理している間に、もう一品を作ります。
パプリカと魚肉ソーセージ
のサラダ
パプリカは細く切り、玉ねぎは薄く切ります。魚肉ソーセージは一口大に切ります。
これをドレッシングで和えます。
たったこれだけ♫
ドレッシングは、手作りでも市販品でも、お好みのもので大丈夫です。
チャチャっと手作りしたいときは、オリーブ油と酢と塩を混ぜるだけでもいいです。
必要にせまられて毎日お弁当を作るところから始まったけど、お弁当箱を開けたときにどんな顔をして食べるか？（食べてくれるか？）を想像しながら、何を食べて欲しいのかだけにフォーカスしていけば、お弁当作りもいつのまにか楽しくなっていきますよ
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