ともなちゅーるのオーガニックブログ

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オーガニック(Bio)、国産古代小麦全粒粉100%パン、国産ライ麦全粒粉100%パン、砂糖不使用、自然栽培、無農薬、ピアノetc...

こんにちは。

ともなちゅーるです。

先日の大きな台風、...

各地で様々な被害が出ており、本当に一日も早い復旧を心から願います。

 

ファッロ小麦が今季終了となりますため、今秋より新たに、長野県産スペルト小麦を使用させて頂くことになりました。

自然栽培(栽培期間中無農薬無肥料)の古代小麦です。

 

スペルト小麦はご存じの方も多いかと思いますが、

普通小麦と比べてアレルギーが出にくいことや、独特なナッツのような風味や深い味わい、栄養価の高さなどが注目されています。

個人的には、国産で新麦ということも相まってか?お米のような芳香な香りと味わい!と感じられるかなと思います。

 

また、最近は、ほぼ蕎麦100%のパン(酵母は古代小麦サワー種を使用しています)も始めました。

意外と柔らかく、食べやすい生地になりました!ちょっと変わったパン?を試してみたい方に!

http://www.tomonature.bio/products/detail/61

 

 

 

 

ライ麦全粒100%パンのミニも始めました!

http://www.tomonature.bio/products/detail/62