こんにちは。
ともなちゅーるです。
先日の大きな台風、．．．
各地で様々な被害が出ており、本当に一日も早い復旧を心から願います。
ファッロ小麦が今季終了となりますため、今秋より新たに、長野県産スペルト小麦を使用させて頂くことになりました。
自然栽培（栽培期間中無農薬無肥料）の古代小麦です。
スペルト小麦はご存じの方も多いかと思いますが、
普通小麦と比べてアレルギーが出にくいことや、独特なナッツのような風味や深い味わい、栄養価の高さなどが注目されています。
個人的には、国産で新麦ということも相まってか？お米のような芳香な香りと味わい！と感じられるかなと思います。
また、最近は、ほぼ蕎麦100％のパン（酵母は古代小麦サワー種を使用しています）も始めました。
意外と柔らかく、食べやすい生地になりました！ちょっと変わったパン？を試してみたい方に！
http://www.tomonature.bio/products/detail/61
ライ麦全粒100％パンのミニも始めました！
http://www.tomonature.bio/products/detail/62