最近は結婚しても共働きが多く、調理をしないご家庭が増えました。
炊飯器の無い家もあります。
食事は外食やコンビニ弁当、総菜とご飯のパック。
外食や弁当は野菜が少なく、食物繊維やミネラル不足になります。
食物繊維不足は肥満や大腸がんのリスクが高まります。
特に海藻類、根菜類、緑黄色野菜の摂取量が減っています。
日本人の腸内細菌は欧米人と違い、海藻の繊維を分解する酵素を造ります。
腸内細菌は先祖代々遺伝してきました。
日本人は海苔などの海藻を消化吸収し、海藻を栄養にする事が出来ますが、欧米人は消化吸収出来ません。
海藻にはカロチン、ビタミンB12、アミノ酸、アルギン酸ナトリウム・アルギン酸カリウム・アルギン酸カルシウムなどの食物繊維や、多糖類のフコイダン、アミノペプチドの海苔ペプチド・わかめペプチドなどの栄養素やカルシウム・亜鉛・鉄、カルシウム、ヨウ素（ヨード）等のミネラルが多く含まれています。
今月のラジオ大阪プレゼントの海草物語の原料は緑黄色野菜、海草、根菜類の組み合わせです。
主原料の「アッケシ草」は塩田の周囲に群生し、塩が引くと海面の上に出てきます。
ほうれん草の仲間「アカザ科」ですが、海水を吸い上げて、水分を蒸発させ海の栄養素「海水酵素とミネラル90種類以上」を全て凝縮しています。
一番比重の重い植物と言われ、ヨーロッパではシーアスパラガスと呼ばれ、湯がいて食べています。
「青のり」植物では少ない、ビタミンB１２を豊富に含有して赤血球を形成するためには不可欠です。
貧血、血圧降下作用、肺粘膜の保護再生、血行促進、口臭予防
「ヒジキ」骨粗鬆症の予防、解毒作用、髪の毛や肌の美容効果、動脈硬化の予防、自律神経を安定させる
「メカブ、ワカメ」フコイダン（免疫）胃腸粘膜保護、アンチエイジング、育毛、美白、眼精疲労の予防
「昆布」ナトリウム排出（アルギン酸）、動脈硬化、高血圧、脳卒中の予防
「アルファルファ」土中に７m根を伸ばし土中の微量ミネラルを蓄える。葉緑素を含有し、カルシウムを保持、増加。
アルファルファの「イプリフラボン」は大豆のイソフラボン同様に「エストロゲン」と同様な作用で更年期などの婦人科の病気、（腸内細菌がエクオールに変換）それ以外にも骨粗鬆症の予防にも有効です。
「レンコン」胃壁保護、咽喉、鼻、気管支の粘膜を強化
「生姜」咳を鎮め、痰を切り、嘔吐を抑えるほか、解熱や消化器系の機能亢進、体を温め血行促進
現代人は鉄不足★鉄分の働き
酸素を運ぶヘモグロビン、筋肉に酸素を蓄えるミオグロビン、脳に酸素を蓄えるニューログロビンの原料
・脳内ホルモンのセロトニン、ドーパミン、メラトニンの生成
・体温上昇や筋肉運動のエネルギー源（ミトコンドリアのATP生産に必要）
・活性酸素の除去（SODの働きを活性化）、免疫機能（リンパ球、好中球の働きの維持）
・美肌効果（皮膚、爪、毛髪の形成）、体力増強、ダイエット効果（基礎代謝）
★不足すると
貧血、低体温、体力低下、肩こり、疲れやすい、眠気（脳の酸素不足）、感情の減退、イライラ、集中力低下、認知機能低下、学習機能低下、爪が割れる、抜け毛、肌荒れ、抑うつ、睡眠障害、不妊など
栄養機能食品「海草物語」は「鉄分」の含有量が多く、1日15粒で必要量の鉄分を確保出来ます。
ラジオ大阪1314OBCドクトルかっちゃん「笑顔で元気」
井草克一＆仲みゆき
放送音声http://www.bione.co.jp/tenpo/OBC190918_Dr_K_Egao.m4a