思ってもいなかった大型の爆釣に遭遇した吉野屋さんカサゴ釣行・・・・たくさん釣れると楽しいのですが、あとが大変ではあります。
しかし、翌日も休日だったので、仕込む時間がたくさんあったのは幸いでした。
カサゴの釣果は39尾。
実質、2時間半での釣果です。
メバルも狙ったけど、釣れませんでしたね。
39尾のうち、小型は3尾だけで（リリース）、あとは全て20cm超の良型。
それも、25cm前後の大型がほとんどで、27cm級の特大サイズも10尾くらい入りました。
最大は29cmでしたが、船中では34cmのミラクルサイズも釣れていましたよ。
あまりに釣れ過ぎて、持参したクーラーボックスに入りきれなくなってしまって、一部は同船の方々には引き受けてもらいました。
今回は、こんなにボリュームがある釣果にはならないだろうと思って、12Lの小型のクーラーボックスを持参していたんですよね。
クーラーボックスに入りきれたのは27尾。
でも、全ての釣果を持ち帰らなくて良かった。
カサゴは鱗が飛びやすいですし、棘っぽい魚なので、処理するのも気を使うんですよね。
それと、ほとんどの魚が活きていて、暴れるもんだから、余計に処理するのが大変で、魚を押さえつけるのに力を要して、翌日に左手首が痛くなったくらいです。
さて、カサゴ料理です。
賄い料理のカサゴの漬け丼です。
釣行翌日の昼ご飯ですよ。
使った身は良型1尾半。
カサゴは値段が良いから、高価な一品です。
味は文句なし。
白身魚の漬け丼はどんな魚でも美味しいんですけどね。
しゃぶしゃぶもやりました。
イイですね。
これは27尾分の胃袋です。
開いてから塩を振って、包丁でヌルを削ぎ取ってから水洗いした状態です。
1分くらい茹でてから、さらに水洗いして、きれいにします。
これを細めに切って・・・
↓ ↓
カサゴの胃袋の湯引きポン酢です。
珍味ですな。
コリコリとした食感が楽しめます。
味はあまり感じないけど、なぜか、メチャ美味しいです。
刺身です。
カサゴの刺身、美味しいと思います。
好きですよ。
煮付け。
干物も作りました。
ベランダ干ししたかったのですが、雨天だったので、ピチット干しです。
干物を焼きました。
ちょっと薄味だったけど、美味しかったですよ。
これは西京漬け。
三枚に下ろして中骨を取ってしまっているので、焼くと縮みますね。
丸に2日漬け込んで味見してみたけど、まだ漬かりが浅いです。
もう2日間くらい漬け込みましょう。
唐揚げです。
下の方は身、上の方は中骨や腹身です。
じっくりと揚げたカサゴの骨の唐揚げは好きですね。
棘があるヒレは口の中で刺さることがあるので、切り取ってます。
こんな感じで、27尾のカサゴを食べました。
半分ちょっとは干物と西京漬けで冷凍保存です。
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