フォレ･ノワール(ぱっと見、『ブラン』ww) チョコレート菓子講師ハイセミナーⅡ-14？

フォレ･ノワール(ぱっと見、『ブラン』ww) チョコレート菓子講師ハイセミナーⅡ-14？

チョコレート菓子講師のセミナー、ハイセミナーが終わり、か～な～りぃ、難しいケーキが登場するハイセミナーⅡ。

今回はフォレ･ノワール。
ドイツ名はシュバルツバルターキルシュトルテ。
つまり、『黒い森のさくらんぼのケーキ』。

ココアスポンジ、ビターチョコ、グリオット(サワーチェリー)を使うのが特徴です。

今回はチョコレート菓子のハイセミナーなので、チョコレートのムースと、ホワイトチョコ、キルシュワッサー入りのムースをサンドして、ケーキの表面はホイップクリームとグリオット、線描きを重ねて作ったチョコの網を飾って仕上げました。

とっても手が込んだケーキなだけあって、やっぱり美味しい(^-^)


来月も楽しみだな～♪

#フォレ･ノワール　#シュバルツバルターキルシュトルテ　#ホームメイド協会　#チョコレート菓子講師ハイセミナー　#グリオット　#サワーチェリー