子どもを志望校に合格へと導く
受験生ママのための賢母の食卓主宰
元大手進学塾の調理師・料理家
表 洋子 です。
はじめましての方へ
昨日はイースター
（キリストの復活祭）でした。
シンボルの卵を使った料理を
召し上がった方も
いらっしゃるのではないでしょうか。
卵料理と言えば、
以前、近所の小学生ママ
Bさんから
聞いた話に驚愕しまして
知らないと危ないと思い
子育て中のお母さんに
シェアさせていただきたいと思います。
コロナが流行する前のこと。
小学校低学年の
5名のクラスメイトが
学校が終わってから
Aちゃんのご自宅へ
遊びに行きました。
そのときに
Aちゃんのお母さんが
フレンチトーストを出してくれたそう。
「いただきまーす
」
オシャレなフレンチトーストに
子どもたちは大喜び
こちらはホテルオークラ名物のフレンチトースト
楽しく遊んで解散後、
遊びに行ったメンバーの1人
Bちゃんの様子がおかしい。
なんと、
腹痛下痢などの
症状が表れてしまったのです
ちなみにBちゃんには
食物アレルギーはありません。
病院へ行ったところ
卵が原因による食中毒でした
実は、卵の殻には
食中毒の原因となる
サルモネラ菌が
付着していることがあります
食中毒って
ちょっとしたことで起こり得るので
私自身、
料理教室や
進学塾や保育園の
調理の現場で働いていたときに
衛生管理について
徹底した指導を受けていました。
サルモネラ菌による食中毒の多くは
サルモネラ菌は、
75℃、1分以上の加熱で死滅します。
しかしながら、
Aちゃんのお母さんは
卵の殻を触った後に
手を洗っておらず
フレンチトーストの表面は
加熱したものの
中心部まではしっかりと
加熱調理していなかったのです
同じものを食べた5名のうち
なぜAちゃんや
他のお子さんは大丈夫で
Bちゃんだけが
当たってしまったのかというと・・・
Bちゃんの性格はマイペースなタイプで
日頃から好き嫌いが多く
特に野菜をあまり食べないので
栄養が不足していて
免疫力が下がってしまい
日頃から風邪などもひきやすい
傾向があったのです
お子さんの性格タイプついては
こちらの記事でお伝えしています
https://ameblo.jp/bienetre101010/entry-12665100927.html
Bちゃんのようにマイペースで
自分が楽しいと思うことに
突き進むタイプのお子さんは
食べる量に偏りがある傾向があるので
性格タイプに合った
体のバランスを保つ
食べ物を補うよう
アドバイスさせていただいたところ
免疫力が上がり
風邪も引きにくくなったと
おっしゃっていました。
お子さんの性格タイプ別
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食中毒はお店で起こる
イメージがあるかもしれませんが
新学期に伴い
学校・幼稚園で
お弁当が始まるご家庭は
卵の殻を触った後は
しっかり手を洗い
卵焼きなどは
中心部まで十分加熱するように
どうぞお気を付けくださいね
それでは、またー
わが家の受験期間に
合格を支えてくれた無農薬・有機の食材↓