落合務シェフのミートソースを作りました
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こちらのレシピに出会ってからは、もうずっと
このレシピでミートソースを作っています✨✨
まずはソフリット♡を作ります
香味野菜、玉ねぎ🧅セロリ、人参🥕をじっくり
炒めて旨味をぎゅっと濃縮させて♡
All Cladの大きなお鍋いっぱいの野菜が半分位に
なりますが、時間は案外掛かりません✨
次は挽肉を焼き付けるように炒めてから
ソフリットと合わせてワイン
で煮詰めます。
で煮詰めます。シェフのレシピはワイン一カップですが、
私はもっと使います♡アルコールは飛ぶので
全然大丈夫
✨
✨ワイン🍷の水分も飛んだらトマトソース🍅を
入れて煮込むだけ！味付けはお塩のみです✨✨
少し手間はかかるけど、レストランの様な
美味しいミートソースが出来上がり
ワインを使って大人味、
でも野菜の旨味が詰まって優しい味わいですよ
今日の夜は、パスタにします
皆様、素敵な一日をお過ごしくださいませ！
Mayu