数年前から河童家の冷蔵庫に欠かせない調味料の一つ（塩麹）
一時期は大ブームでしたが、最近は廃れてきたのか？
我が家は重宝してる！無くなりかけると１キロ単位で塩麹を作ります。
先日、知人が手前味噌を作る時に自分家のお米で（麹）を手作りしたから、少しおすそ分け！と
言って（麹）を持ってきてくれました。
いつもは、乾燥麹を使ってるんですが、今回は生の麹
（麹）で味が変わると言われてるので、どんな（塩麹）が出来上がるのか楽しみ♪
冬場は発行が遅く２週間くらいかかるかなぁ
（美味しくなーーれ♪）と言って掻き混ぜｗ
麹粒が私は気になるので、FPでガァァァァァ～～～ァァァァ（塩麹）が出来上がりました♪
さっそく、生鮭、胸肉など漬け込み熟成中です♪