パクチーサラダ
愛する妻に夫がつくる【愛夫キッチン】
庭のプチ家庭菜園でモリモリ育つパクチー。
妻は「パクチー好き」と言いますが、
夫のワタシは特に好きでもなく、なかなか消費出来ずです。スープや麺にトッピングする使い方だけでは無くならないのでパクチーが主役のサラダレシピをいろいろチェック🔍
パクチーの強い香りに負けないドレッシングの味付けが大事です。ナンプラーやレモンでエスニックに仕上げるとか、香味ペーストでしっかりした風味をまとわせるなど。あと、ナッツをクラッシュしてアクセントにするのも⭕️
ただし毎日大量にパクチーを食べるのは少々辛い。
ルッコラならクセが少ないので大丈夫なんだけど。
なので、せっせと摘んで収穫したらご近所にお裾分けしています🌿