前回作ったベーコンが思いのほか出来が良かったので、とりあえずもう一回作ってみようかと。
同じ感じにできれば、やり方が確立できたということで。
ダブル!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/cc/f1/j/t02200391_0378067213450816047.jpg?caw=800)
前回のよりややサイズダウンしたのを2個買ってきました。
1週間寝ろ!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/04/cc/j/t02200391_0378067213450816049.jpg?caw=800)
塩と胡椒と砂糖とローリエと白ワイン。
1週間後までごきげんよう。
身を清める!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/1a/d0/j/t02200391_0378067213450816048.jpg?caw=800)
水で洗った後に、流水で塩抜き。
朝から15時前ぐらいまでやってたから、6~7時間ぐらいかな。
塩抜きの後、キッチンペーパーに包んで水抜き一晩。
その後に風で数時間乾かす。
ヒート!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/85/ea/j/t02200391_0378067213450816050.jpg?caw=800)
まずは煙を当てずに熱を加える。
伸ばすとスモーカーから微妙にはみ出るので、折り曲げたままやってます。
切っても良かったんだけど。
スモーク!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/5a/c2/j/t02200391_0378067213450816051.jpg?caw=800)
さらに煙で燻していく。
美味そうだあああああ!
チーズ!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/6c/e3/j/t02200391_0378067213450816328.jpg?caw=800)
たまご!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/04/87/j/t02200391_0378067213450816329.jpg?caw=800)
いつものメンバーもやってます。
先に食べる!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/1c/1b/j/t02200391_0378067213450816327.jpg?caw=800)
ベーコンは煙を落ち着かせるのに、また一晩置いておく。
先にチーズと玉子は食べる。
ビールと食べるスモークチーズうまああ!
次の日!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151012/16/beemihf/9c/5c/j/t02200391_0378067213451740788.jpg?caw=800)
1日おいてのベーコン。
ちょーっとだけ赤いかな?
でもまあ、このまま食べるわけじゃないからいいか。
焼く!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151012/19/beemihf/c5/ef/j/t02200391_0378067213451912252.jpg?caw=800)
ベーコン美味いんじゃああ!
前回よりも燻し加減・塩分ともにやや控えめ(といっても十分しょっぱい)で食べやすくなった。
よしよし。
次はバラ肉じゃなくて、違う部位とかやってみるべか?
同じ感じにできれば、やり方が確立できたということで。
ダブル!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/cc/f1/j/t02200391_0378067213450816047.jpg?caw=800)
前回のよりややサイズダウンしたのを2個買ってきました。
1週間寝ろ!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/04/cc/j/t02200391_0378067213450816049.jpg?caw=800)
塩と胡椒と砂糖とローリエと白ワイン。
1週間後までごきげんよう。
身を清める!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/1a/d0/j/t02200391_0378067213450816048.jpg?caw=800)
水で洗った後に、流水で塩抜き。
朝から15時前ぐらいまでやってたから、6~7時間ぐらいかな。
塩抜きの後、キッチンペーパーに包んで水抜き一晩。
その後に風で数時間乾かす。
ヒート!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/85/ea/j/t02200391_0378067213450816050.jpg?caw=800)
まずは煙を当てずに熱を加える。
伸ばすとスモーカーから微妙にはみ出るので、折り曲げたままやってます。
切っても良かったんだけど。
スモーク!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/5a/c2/j/t02200391_0378067213450816051.jpg?caw=800)
さらに煙で燻していく。
美味そうだあああああ!
チーズ!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/6c/e3/j/t02200391_0378067213450816328.jpg?caw=800)
たまご!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/04/87/j/t02200391_0378067213450816329.jpg?caw=800)
いつものメンバーもやってます。
先に食べる!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151011/18/beemihf/1c/1b/j/t02200391_0378067213450816327.jpg?caw=800)
ベーコンは煙を落ち着かせるのに、また一晩置いておく。
先にチーズと玉子は食べる。
ビールと食べるスモークチーズうまああ!
次の日!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151012/16/beemihf/9c/5c/j/t02200391_0378067213451740788.jpg?caw=800)
1日おいてのベーコン。
ちょーっとだけ赤いかな?
でもまあ、このまま食べるわけじゃないからいいか。
焼く!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151012/19/beemihf/c5/ef/j/t02200391_0378067213451912252.jpg?caw=800)
ベーコン美味いんじゃああ!
前回よりも燻し加減・塩分ともにやや控えめ(といっても十分しょっぱい)で食べやすくなった。
よしよし。
次はバラ肉じゃなくて、違う部位とかやってみるべか?