今年初めて燻製やりました。
久しぶりにコンパクトスモーカーを使っての熱燻。
チーズ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/d5/8b/j/t02200391_0324057613316795139.jpg?caw=800)
一本の大きいチーズをいつも4等分にしてやってます。
煙が当たる部分を増やしたいのと、タッパーとかに仕舞い易いのが理由です。
玉子
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/dc/2f/j/t02200391_0324057613316795140.jpg?caw=800)
めんつゆに漬けるだけのお手軽な下味。
既にダシや砂糖が入っていて美味しく調っているし、何より安定して求める味ができる。
めんつゆ恐るべし…
セブンのサラダチキン
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/6b/16/j/t02200391_0324057613316795138.jpg?caw=800)
セブンイレブンで買ってきたのをただ燻すだけ。
でもそれだけでとっても美味しいスモークチキンに変身。
いずれは自分で鳥肉をちゃんと準備しよう。
豚ロース
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/61/f4/j/t02200391_0324057613316795443.jpg?caw=800)
夕食用の豚肉もついでに燻せとのお達しにより。
網が脂とかでもう酷いことになっとる。
カルビーじゃないよコイケヤだよ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/21/2f/j/t02200391_0324057613316795142.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/e4/81/j/t02200391_0324057613316795141.jpg?caw=800)
ちょっと変化球でポテトチップスを燻してみました。
一番最後にやったのでコンロのガスが途中で切れた。
なのでちょっと煙を当てる時間が足りないかも。
チーズ他
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/1c/a8/j/t02200391_0324057613316795441.jpg?caw=800)
ポテチ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/91/a7/j/t02200391_0324057613316795442.jpg?caw=800)
玉子がうめぇーーー!!
自分でやって美味しい言うのも何ですが、何個でも食べれる味だ。
豚肉は生の状態から煙を当て続けたので、かなりワイルドに煙の味がします。
少し熱乾燥してからやれば整った味になるかと思いますが、この大胆で尖った味は嫌いじゃない。
さてポテトチップス。
ほのかな燻製香り。そいて熱によりサクサク感が5割増し。
もう少し煙を当てたら、もっと美味しかったかも。
もしかしたらスモークウッドでやったほうがいい感じになるかもしれない。
スナック菓子も面白い。またやってみよう。
久しぶりにコンパクトスモーカーを使っての熱燻。
チーズ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/d5/8b/j/t02200391_0324057613316795139.jpg?caw=800)
一本の大きいチーズをいつも4等分にしてやってます。
煙が当たる部分を増やしたいのと、タッパーとかに仕舞い易いのが理由です。
玉子
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/dc/2f/j/t02200391_0324057613316795140.jpg?caw=800)
めんつゆに漬けるだけのお手軽な下味。
既にダシや砂糖が入っていて美味しく調っているし、何より安定して求める味ができる。
めんつゆ恐るべし…
セブンのサラダチキン
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/6b/16/j/t02200391_0324057613316795138.jpg?caw=800)
セブンイレブンで買ってきたのをただ燻すだけ。
でもそれだけでとっても美味しいスモークチキンに変身。
いずれは自分で鳥肉をちゃんと準備しよう。
豚ロース
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/61/f4/j/t02200391_0324057613316795443.jpg?caw=800)
夕食用の豚肉もついでに燻せとのお達しにより。
網が脂とかでもう酷いことになっとる。
カルビーじゃないよコイケヤだよ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/21/2f/j/t02200391_0324057613316795142.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/e4/81/j/t02200391_0324057613316795141.jpg?caw=800)
ちょっと変化球でポテトチップスを燻してみました。
一番最後にやったのでコンロのガスが途中で切れた。
なのでちょっと煙を当てる時間が足りないかも。
チーズ他
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/1c/a8/j/t02200391_0324057613316795441.jpg?caw=800)
ポテチ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150524/20/beemihf/91/a7/j/t02200391_0324057613316795442.jpg?caw=800)
玉子がうめぇーーー!!
自分でやって美味しい言うのも何ですが、何個でも食べれる味だ。
豚肉は生の状態から煙を当て続けたので、かなりワイルドに煙の味がします。
少し熱乾燥してからやれば整った味になるかと思いますが、この大胆で尖った味は嫌いじゃない。
さてポテトチップス。
ほのかな燻製香り。そいて熱によりサクサク感が5割増し。
もう少し煙を当てたら、もっと美味しかったかも。
もしかしたらスモークウッドでやったほうがいい感じになるかもしれない。
スナック菓子も面白い。またやってみよう。