冥利 なるたけ

姫事、
秘め事、
実は、花の女子高生時代に目白に縁があります。
多くを語らない女、姫。

デジャブ、
帰宅部、
再訪喜ぶ。

クリスマスイヴからOPENするお店のお披露目会に行って参りました。

お通し（２名分）
にしんをお正月前に頂けるなんて、願ったり叶ったり♪
キノコのマリネは、フレンチレストランにいらした方が作っただけあって融合的なお皿でした。
朝採り野菜の株は瑞々しさが印象的でした。

蟹味噌のバーニャカウダー
アンチョビではなくて蟹味噌を使ったコクのあるものでした。

１5種の野菜サラダ
千葉県柏市の朝採野菜を使い、ドレッシングは底までひたひたにならない程度あえて食材の味を引き立たしていました。

北海道産白子ポン酢
もみじとの色と味のコントラストが絶妙！

旬のお刺身
淡路産の鯛、鰈、鱸でした。
プリっとしたものとソフトな切り身の味比べができるお皿でした。

炊きたて土鍋ご飯
待つ事４０分。
蓋を開けた瞬間から香るお米達。
つやつやとスターの顔を覗かせていました。

達人の“鯵干物”炭火焼
対馬産の干物です。
パリパリした皮まで塩加減が良いです。

自家製漬物盛り合せ
厚切りで甘みがあるお野菜で歯応え良いものでした。


お土産に、こちらで使っているブランド米まで頂きました。

最後のサプライズまで、演出をされているところが、岡部氏がプロデュースのお店らしいところでした。

目白での　思い出　なるたけ　大切に　～姫心の俳句より～

お店の詳細を書いた関連コラムは、こちら