こんばんは
堀田真代です。
先日、
名古屋市伏見にある東急ホテル内
呉竹へ
こちらの天ぷらは
太白ごま油と綿実油をブレンドした油で
揚げているのでサクサクに仕上がっています。
一番大好きな海老
穴子
稚鮎やメゴチ、アスパラ、蓮根など
旬の食材を絶妙のタイミングで
お出しいただぎした。
少し前まで天ぷら＝悪
ダイエットの大敵だと思っていて
食べなかったのですが
きちんとしたお店で揚げた天ぷらは
衣がとても薄くてサクサク
胃もたれなんてしません。
天ぷらは蒸し料理
と言われるほど
中はホクホクだったり
海老はプリプリだったり
和食はよく考えられているなと感心します。
そう、天ぷらは揚げ物ではないんですよね。
衣で素材を包んで揚げ油の中に入れて
素材自身の水分で蒸すように火を入れる。
蒸す状態で火を入れるのが天ぷら
一番美味しかったのは
丸十
そう、さつまいもの事。
西郷どんで有名になりましたよね。
最高にホクホクで甘みがあって
美味しかったです。
お店でもこれを食べたくていらっしゃる
お客様も多いのだとか
締めは
天丼にしていただいて
マンゴー、さくらんぼ、びわ
食後のフルーツまで楽しみました。
是非味わってみてください。
堀田 真代公式Instagramはこちらから
NTBタレント事務所 所属
