Beach Side

「好きなモノ・ヒト」「日常」を好き勝手に語ります☆


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最近、すっかり日付を意識しなくなってしまった・・あせる

もうすぐ年度末。あまり、春、って雰囲気じゃないけど。


そんな日の夕食。




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割り箸肉じゃが

割り箸茄子とツナの炒め物

割り箸きゅうりと大葉のおろしショウガ和え

割り箸えのき茸とお豆腐のお味噌汁




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牛もも肉がお安かったので。

なんか盛り方が美しくない・・・。

参考にしたレシピにはない、白滝を入れたので、適当に

調味料を調整したのですが、割とうまくいったと思います。




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YOMEちゃんが、お弁当のおかず、として紹介してました。

ツナが茄子にもしみて、なかなか良いお味。


ツナ缶、実家では父親が嫌いであまり登場しなかったのですが、

結構使えるんだなー、と最近わかりました。これからも

サラダとかで使う頻度が増えそうです。


---


おまけ。


愛用エプロン③



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デニムっぽい色合いのこちらのエプロンは、、、




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栗原はるみさんプロデュース「ゆとりの空間 」のもの。

やはり会社を辞める時に、長く支店でご一緒した方々から

(私の新人時代を知っている方々を中心に)頂きました。

後輩ちゃんが、「リクエストしてねー」と言ってくれたので、

ネットで探して、YOMEちゃんレシピ本と共にお願いしました。


もっているエプロンの中では、いちばん体をすっぽりと

覆ってくれます。あと、実はこれ、、、



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2way。

1着で2つ、楽しめます。


シンプルなデザインなので、来客時などでも、洋服に

なじみそうです。


今までご紹介したエプロンを、2日おきぐらいで使ってます。

しばらくは3つでぐるぐるローテーションです☆


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パンをたくさん頂いたので、それに合うように

作ったつもり。



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割り箸チキンのトマトソースソテー

割り箸きゅうりとキャベツの和え物

割り箸アスパラガスのポタージュ




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数日前にパスタで使ったトマトソースを利用。

鶏もも肉は、スーパーでお安くなってました♪

付け合わせのブロッコリーは、ハーブソルトをかけて

ルクエでチン、です。



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YOMEちゃんレシピより。

きゅうりとキャベツがたくさんあるので、良いレシピ☆

ショウガたっぷりで、健康的です。




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2日連続、グリーンのポタージュですが、この日はアスパラ。

作り方は、昨日とほぼ同じ。うーん、やはり少々淡白。

今度は、煮るお水の量を減らして、牛乳を増やそうかな。

豆乳もいいかも。



量が少なかったせいか、割と短時間で出来ました♪

トマトソースは便利ですね~。最近は、トマト缶安いと

買うようになりました☆


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おまけ。


愛用エプロン②



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この、カフェエプロンっぽいものは、昨年、道後温泉に行った時、

地元の商店街にあった今治タオルのお店で、旦那さんに

買ってもらいました♪今治タオル、なんとなく好きで時々

買うので、これにも飛びついてしまいました^^;


このエプロン、、、



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ウエストの所、タオルが取り外しできます。



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このタオルだけも別売りしていて、予備で1枚買ってもらいました。


カジュアルな感じで、こちらもお気に入りですニコニコ



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3/11以降、TVを見ては涙、新聞を読んでは涙、な

毎日です。そして、今できる事=節電。何をどうしていいか

わからず、結婚以来、趣味、にすべく取り組んでいた

お料理やお菓子作りも停滞気味・・。

レンジやオーブンは、かなり電力を使うし・・・、と。


私が住む地域では、余震も少しずつおさまり

(といっても、まだ油断はできないと思います)、

使うタイミングや時間をみて、それまで挑戦したことを

再開してみよう、と思うようになりました。


毎日、朝、旦那さんを送り出し、夜、お帰りなさい、と

迎えられる事を幸せに思いながら、これまで通り

過ごしていこうと思います。


---


最近、品薄の影響でスーパーの特売が減っていますがあせる

その中で工夫している主婦の方が多いかしら。



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割り箸サーモンのマスタード☆チン

割り箸ホテトサラダ

割り箸アスパラベーコン巻き

割り箸ブロッコリーのポタージュ



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YOMEちゃんレシピを参考に、ルクエスチームケースで作りました。

付け合わせのキャベツとアスパラも一緒にルクエへイン。

マスタードが効いて、でも食べやすいです。



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じゃがいも・きゅうり・たまねぎで。

ポテサラは、最近何も見ずに作れるようになってきました。

洋風メニューで付け合わせに困ると作っちゃうことが

多いです。




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こちらも、簡単副菜。

未だに、上手に巻けないのが悩み・・・。




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YOMEちゃんレシピです。

このレシピは、色々な野菜で出来そう。

この日は、ちょっと味が淡白になってしまったかなー。

シンプルな感じになりました。


このところ、お肉メニューが多かったので、久しぶりに

鮭が食べられて良かったです☆


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初めて、カレーうどんにチャレンジ。


【1回目】



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一人ごはんの日、だったかな?

(こういう時は、実験メニューが多いのですテヘ


レシピ通りに作ったのですが、なんだか薄味でパンチがない、

カレー風味のうどん、となりました・・・。


*他のメニュー → 割り箸野菜の炊き合わせ、割り箸にらと水菜のおひたし



【2回目】



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この日は、休日のお昼。


カレー粉を、1回目の1.5倍入れたら、とってもおいしかった~イエイ

もちろん、辛さも増しますが、バッチリでした。


*他のメニュー → 割り箸玉子焼き、割り箸きゅうりの箸やすめ


*玉子焼き、まだまだですが・・・



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ちょっとずつ、ましな形になってるかな~。



けっこう、カレーうどんって気軽に作れるんだな、とわかりました。

最近、土日のお昼が、ちょっと適当になりがちで、旦那さんに

悪いなー、と思っていたので、こういうのもたまには

お昼につくろうと思います。


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遡りで失礼土下座ごめんなさい



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割り箸煮豚&煮玉子

割り箸こんにゃくと里芋の煮物

割り箸春雨サラダ

割り箸わかめのお味噌汁

割り箸キムチ



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以前作った煮豚より、更に時間をかけて。

ただ、煮汁が足りなくなるというアクシデント発生あせる

まあ、なんとかなったけど笑

やわらかく、おいしく、そして玉子も、満足~。



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ちょっと貧相ですが・・・。

里芋の皮むきに苦戦。

こんにゃく手綱は、だいぶ慣れました~。



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何を参考にしたか忘れた・・・。

さっぱりあっさりと。


豚肉、肩ロースかたまりは、スーパーでよくセールになるので

色んなレシピの煮豚、これからも作ってみます♪


---


おまけ。


愛用エプロン①。



・・・、先に言っときますけど、ひかないで~sao☆





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薄いピンク~

リボンリボン柄~。


ちょっとラブリ~?

かわいくてお気に入りです。

オーソドックスな形なので、使いやすいです。


こちらは、退職時に課のスタッフさん達に頂きました。

嬉しかった~うれしい


エプロン、実家にいたときは使ったことなかったけど、

今はしてないと物足りない!!

こんなに便利なものだとは思いませんでした♪


あと2着あるので、また勝手にご紹介しまーす。




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3月3日の夜ごはんですひな人形



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割り箸ちらし寿司

割り箸たらの西京焼き

割り箸ハマグリのお吸い物

割り箸ゴマ豆腐



ちらし寿司の単独写真を撮り忘れ・・・ガーン!!

考えた結果、簡単にちらし寿司の素を使ってしまいました笑

自分で用意したのは、錦糸玉子・絹さや・海老・刻み海苔。

錦糸玉子は、まあまあうまくいったのではなかろうか。

炊飯器のすし飯コースで炊いて、混ぜて、のせただけ

ですけど、なかなかおいしかったです。



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で、代わりに、こちらは前日から準備しました。


お正月のお雑煮に使った西京味噌が余ってたので。

前日に切り身全体に塗りつけ、ラップして1日

冷蔵庫で寝かして、レンジで焼きました。

割ときれいに焼けたかな。



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盛り付けがきれいじゃないのですが・・・汗


ハマグリって、すごい高価なのね・・・。

なんとなく国産が良くって、大きいのが2つ入ってものを

購入しました。

お買い物の間に、昆布だしの準備をしておいて、

ちょっと浸しすぎたかな~、という感じでしたが、

味付けしたら、なかなか風味豊かなお吸い物ができて

満足です。

緑色は菜の花です。これも、少々高かった・・・。



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最近、初めて無調整豆乳を買って、色々実験。

(お菓子とか。まだまだ披露は出来ませんにひひ


開封してしまうと、すぐに使わないと、と思って、

合わせて買ったにがりを使って、自家製?お豆腐。

ごまたっぷり。


なんですが、固まり型が微妙・・・。

食べられなくはなかったですけど、正解はどんなもんなんだろ。


せっかくにがりもあるので、今後もチャレンジするとします。

あと、ちらし寿司、今度はイチから作らないとね~。


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冬には、1回はおいしいおでんが食べたくなりますおでん


ということで、今年も目白の「田のじ」 へGo!!あし



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二人、かつ禁煙希望したら、カウンターでした。

厨房の様子とか見えるから、けっこう面白いです。


だいぶ前から行くことを決めてたので、かなりモリモリと

食べてしまいました~にひひ



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ヒラメの昆布〆



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しらたき・エリンギ・大根・ツブ貝



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牛スジ・こんにゃく・ちくわ



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湯葉・厚揚げ



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玉子



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トマト~



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餅入りきんちゃく・しらたき・ちくわぶ・(???)貝



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お漬物



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お茶漬け


どの具も味が染みて、とーってもおいしかったラブラブ

この私でもお酒が進みましたよ。


年に何回もは行けないので、既に来年が楽しみ♪

楽しいおでんタイムでした☆


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最近アップサボり気味で、画像たまる一方あせる



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ナイフとフォークトマトクリームパスタ

ナイフとフォークコーンポタージュ

ナイフとフォークキャベツサラダ

ナイフとフォークパプリカのマリネ




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数日前に、初めてトマトソース作りにチャレンジしましたグー

その時はソースをからめただけのパスタ。

この日は、それに生クリーム混ぜて、まろやかに。

あと、炒めたエリンギも入ってます。

コクがあって、おいしかったです♪


最近、トマト缶がけっこう安い、ということを知ったのでカート

またどんどん作りたいです。




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コーンクリームコーンを使い切りたくて。

ハンドブレンダー大活躍☆



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二人家族だと、購入するお野菜の分量、悩みませんか?

私、使いきれるか自信がなくて、1/2とかばかり。

(かぼちゃは、切る包丁のが怖くて、いつも1/4・・汗

この日は、思い切って1個買ったキャベツが、やはり

余り気味だったので、多目にザクザク刻んでサラダに。

レンジで蒸して、ドレッシングで和えただけ~。



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パプリカは、木曜日がどのスーパーも98円なので、見つけると

とりあえず買っちゃう笑てへ

が、メニューで困る事も多くて・・・。

そんな時は、マリネにしちゃう。

この日は、ちょっとすっぱすぎたかしら・・・。

あと、皮むきを省略してるので、歯ごたえがありすぎたー。


上手な皮むき方法知ってた教えてほしい~ペコリ



最近、色んなパスタにチャレンジ中です。

でも、パスタ食増えると、あまり良くないんですよね・・。

ほどほどにしないとなあ。




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