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2011年08月13日(土)

本日テレビで紹介されたバーベ急便の秘伝の炎のたれ

テーマ:おすすめ食材



Google急上昇キーワード5位まで【バーベ急便】を

検索頂き有難うございます。


さて本日のウラマヨのスタジオでタレントのみなさんが

「このたれ旨いうまい」と絶賛していた自家製たれのご紹介です。


放送されバーベ急便のタレは

今は亡くなったご主人が営む大阪生野区

(全国でも焼肉で有名なつるはし)にあった


一見様御断りの焼肉店の自慢の秘伝タレ。

そのレシピを600万で買った自家製たれです。


今日も大型の回転釜でたれを炊いてます。


この大きな回転釜で炊き上げます。

元お笑い芸人社長のアウトドアでバーベキュー!【宅配】バーベ急便社長ブログ

秘伝のベースの素とともに強火で炊き上げると

ご覧のように炎が上がります。

ここから炎のタレの旨味は始まります。


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次に火をゆるめて、


大豆の油成分の旨味のきいた、

指定の銘柄しょうゆに薬味を一気に混ぜ合わします。


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じっくり人手をかけての手作業です。


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何度もとろみを人の目で確かめます。

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絡みあった所で厳選みその投入。

大型鍋の底で味噌を焦がさぬよう

ここからの火加減は更に慎重に行われます。

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ゆっくりじんわり、手作業です。


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たっぷり香ばしいごまを加え

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琥珀色と照りが出てくれば特製だれの完成です。


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仕上げも1本1本が人による手造りなのです。

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味がしっかりしてますので生肉を焼いて

つけだれののみで充分楽しめます。

あと、炒め物、もやし炒めなどは最高です。

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