ヴァンドパイユ | オーセンティックバーwein
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ヴァンドパイユ



ジュラの名産品。
遅積みブドウを粒よりして
6週間以上藁の上で乾かし
一年以上かけて発酵させ
樽にて三年以上寝かせたものを
ポという独特なハーフ瓶に詰めたら
出回ります。
今ではスノコの上で乾かせたり
してる物もありますが、
この
1999のパイユは
紛れもなく
途方もないテマヒマを
かけて造られた物です。
オリをひいて
別瓶に詰め替えました。
いやー何とも言えぬ
味わいです。