久しぶりに都内に飲みに行きました。
こんな時期に？？
でもこれだけは絶対に
行かなければならなかったのです。
実はこの日は南青山のパブ 【Hermsdale】
最後の営業日。
僕がこの世界に入るきっかけとなり、
今のフィンラガンを創ったエナルギーの源。
そして僕のバーテンダーとしての哲学に
多大な影響を与えてくれた師匠である
村澤さんのお店。
そのお店が２４年間の営業をこの日で終える。
それはやっぱり何を差し置いても行かなければ
ならなかったのです。
お世話になった数々の思い出。
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お店が終わった後に午前４時に車を
飛ばして週三日通った事。
お店に直接電話がかかってきて
【村澤さん】
松島くん！マッカランのやばい奴が
入荷したけど来る？？
1955ヴィンテージから1965まで
垂直でテイステイングできるけど、、、。
【僕】
電話をもらって0.2秒後に
お店が終わったら直ぐに行きます！
1日で飲むのはもったいないので
三日間で全部飲むので取っておいて
くれますか？？
【村澤さん】
オッケー、気を付けてね！
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都内の一流
バーテンダーに混ぜてもらって貴重な
ウイスキーを飲ませてもらった事。
マッカランの５０年（今や確実に1000万円越え）
のテイスティングに呼んでもらって
1928,50y
1949,15y
1962,15y
1965,18y
1967,18y
うろ覚えですがそれらのヴィンテージ
と一緒にテイスティングさせてもらった事
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スコットランドに行かずにウイスキー
を語れない事を教えてくれた事。
【村澤さん】
松島くん、やっぱりバーテンダーとして
ウイスキーを扱うならスコットランドに
行って蒸留所の造り手やパブで飲んでいる
人にあってこなきゃ、、、。
いろいろなウイスキーを飲み漁って
ちょっと鼻高々な僕を嗜める意味も
込めてそう言ってくれたんだと思います。
その後直ぐに予定を組んでお店を一ヶ月
休んでスコットランドの蒸留所巡りを敢行
ウイスキー、パブ、スコットランドの本当の
魅力に気づく事に。
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そして、あらゆる形でパブという場所の
意味を考えさせてくれた事。
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まさに今の僕とフィンラガンを創って
くれた全て。
広尾の駅を降りてからの１０分くらいで
そんな想いにふけりながらヘルムズデール
に向かいます、、、。
そしてお店から１００メートルほど離れた
場所からもすでにお客様の笑い声が、、、。
１０年前に通いつめていた時と同じように
ドアを開けた瞬間、 村澤さんはその時と
同じ満面の笑みで僕を迎えてくれました！
スキンヘッドの僕を理解するのに１０秒
くらいかかりましたが（笑）僕だと理解
した瞬間お互いの今までのの全てが
フラッシュバック。
他に多くの常連さんがいるにも関わらず
村澤さんは僕たちのテーブルについてくれて
昔の思い出話を語ってくれました。
そこには不思議と悲しさはなく、
とにかく感謝の気持ちでいっぱいに、、、。
昔と同じく彼と彼のお客さんが創る
不思議な居心地の良さを味わいつくして
夜が明けて通勤ラッシュが始まる頃に
店を後にすることに、、、。
最後の挨拶にもやっぱり寂しさはなくて
旧友との再開を喜びつつもまた会う日が
必ず来ることを確信した抱擁を。
村澤さん、
今まで本当にありがとうございました！
このご恩はフィンラガンで返していきます！！
