ベッラ農園の進捗状況です☆
ひつこく収穫の続いていた
ゴーヤですが…
流石にもう寒くて
全然成長しなくなりました…(･∀･)💦💦
ということで
お片付けの
実行です💪🤤笑笑
百均ネットと
百均支柱は
もう買わないけど
いま居る子達は
来期も使います(･∀･)♡
もうダメになるまで
限界まで使います💪🤤笑笑
奥のゴーヤ達もお片付け💪🤤
最近暗くなるの
早くなったよね…( ;∀;)💦💦
今回は
BELLA GIORNATA
ディナー営業終了後
深夜の怪しい農園作業…
じゃ無くて( *´艸｀)
深夜の切り込みピクルス作業を
実行します💪🤤笑笑
明るいうちに
収穫しておいた
👇野蒜
👇ニラ
👇葱
後は
バジルとゴーヤです(･∀･)♡
ゴーヤの種を取ってから
全ての材料を微塵切り💪🤤笑笑
※ゴーヤのお種は天日で干してお茶にします(･∀･)♡
そしてシトラスピールズのGIN漬けを
液体と固体に
分けて
※この液体は
シトラスビターが効いた
素晴らしいカクテルの副材料となるので
毎年必ずつくっています(･∀･)♡
つくりかたは過去生地参照👍🤤( *´艸｀)笑笑
上面に浮いたピールオイルを
スプーンで
丁寧に除去後瓶詰め(･∀･)♡
今期の一番搾りです(･∀･)♡
👆このまま呑んでも超ビターで美味しいですが(･∀･)♡
👇ビールでカクテルにすると
まるでIPAの様なニュアンスになり
抜群に美味しいです👍🤤笑笑
先程分けたピールも微塵切りにしてゴーヤ達と合わせ
天日干しした生姜👇
※生姜は軀を冷やす食材ですが
カリカリに天日干しすると
ジンゲロールがショウガオールに変換され
軀を温める食材となる為
コレからの時期には必須です💪🤤笑笑
天日干し生姜も合わせたら
赤梅酢も混入💪🤤笑笑
いつものスペシアル・ハーブ・ヴィネガーも
混入し
よく混ぜます💪🤤
こんな感じ👇で均一に(･∀･)♡
瓶詰めしたら
スペシアル・ハーブ・ヴィネガーを
そっと注ぎ
そっと…(*´Д｀)💦💦
作業完了です👍🤤笑笑
これが切り込みピクルスのベースです(･∀･)♡
蓋をして冷蔵で
長期保存が可能です👍🤤
この切り込みピクルスベースをつくっておけば
私が健康と美味しさの為に
毎日使っている
切り込みピクルスの作成が
とても楽になります👍🤤笑笑
明日は
今回ご紹介した
切り込みピクルスベースを用いた
健康&美容オタク必見？！
簡単に出来る
切り込みピクルスの作成方法を
ご紹介いたしますので
お楽しみに👍🤤笑笑
TO BE COMUGIKO
追伸
もう今の時期
ゴーヤ無いし…
って思った方( *´艸｀)笑笑
安心してください👍🤤( *´艸｀)笑笑
冬期は人参でつくります(･∀･)♡
ゴーヤと人参を置き換えれば良いだけです💪🤤笑笑
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