2月12日若者にウイスキー

現在25歳の私ですが、ウイスキーを飲むようになったのはじつは22歳くらいからです。

だから世界5大ウイスキーというのもそのときしりました。

スコッチ、アメリカン、アイリッシュ、カナディアン、ジャパニーズ

しかーし、当時23歳の私（バーテンのとき）は驚いたことがありました。

お店営業中に、20歳くらいのお客様に

「J.Dのコーラ割りください！」

といわれました。

当時私はJ.Dがわからず

「はい？なんでしょう？」

と聞きなおしてしまいました。

いまさらですが

ジャックダニエルの事だったのです。

まあ、何がいいたいのかというと、

少々くせのあるジャックダニエルを20歳の若者がJ.Dと略すぐらい愛飲しているのに、

びっくりしました。

ああ、若い人でもこういうウイスキーをのむんだなーと・・・

感心に近い感情でした。

私は22歳くらいからバーテンのすすめで

シングルモルトを好んでのみだしましたが

最初は大人の男に見られてるかなとかそんなんでのみだしましたが、それはきっかけに

すぎずいまでは本当においしくてのんでます。

飲んだことないみなさんもウイスキー・・・・・・・はじめてみては？

予定表

2月12日・・・・・・・・・・カクテルレシピ、レンタカー手配

2月13日・・・・・・・・・・冷凍庫2台アイスクラッシャー1台、ガスや連絡、チェア連絡、ガラス修繕、サーバー設置、保険手配、リキュール1本、メニュー改善、エアコン本体入金

2月14日・・・・・・・・・・・床工事（自分ら）、エアコン到着

2月15日・・・・・・・・・・・エアコン10時工事、ボトル棚到着、営業許可

2月16日・・・・・・・・・・・氷や手配、保険

まだまだあるぞー

私が思ううまい酒

私が思ううまい酒・・・・・・まずはなんたって

ジントニック（ビーフィーターベースのもの）。これははずせない。これがまずいとかえりたくなるくらい。

ボンベイサファイアをぺリエでわりライムを搾っていれるものもすき。

コアントロートニック（ライムいり）。ポカリみたいな味。ポカリがただ好きなので・・・（笑）

最近は

ディタ、スターフルーツをトニックで割り最後にペルノを少しいれるものなんかがいちおし。

さっぱりしてて女性にも受けがいいです。おすすめです。

ウィスキーなら、ラフロイグ。薬品ぽいって敬遠する方もいますが病み付きになります。

それと、ウィスキーは、ラガヴーリン。少し値段高いですがおいしいです。

日本酒、焼酎はご当地ものが好きなので書くの控えます。

私自身が作るオリジナルカクテルもおいしいとおもいます！（笑）

ビールは、ハイネケン、スーパードライ、スーパープレミアムモルツなどです。

・・・・・・

お酒のみたくなってきましたのでこれにて失礼します。

うーーーん・・・・経営者って

更新します。近頃経営というのはなんなのか考えさせられます。

経営者としての前の人柄は決断力が早く、くよくよしてるまもなく、頭の回転が速く、情熱的で人の意見を聞き入れその意見をよく考え自分の中にとりいれてあるいは自分の信念をもって事を断行してた人が

まるっきり正反対になってしまう。いってることと実行がともなってなかったり、独裁てきになっていく。

まだありますがとてもではないですがここではかけません。とある友人の話ですので・・・

「仕事に関しての決断は早い」「なぜなら常に仕事に100％集中してるから」

私はこの言葉が好きです。ので判断に困ってるその方を見ると「うーーーん」

となっちゃいます。助言をしても「でも・・・・」

なのでこちらもこまります。。

経営者としてやっていくのか、遊び（趣味）の延長なのか、

戸惑います。

この友人が経営者として成長してくれる事を心からいのってます。

人柄はすごくいい方ですので実にもったいないとおもいます。

2月10日

今日はカウンターチェア、グラスが届きます・・・

昨日はメニューができて届いたのですが、訂正箇所が何点かあったので送り返しました（怒）

デュボネをデコボネって・・・・

営業時間夜7時からを17時って・・・

その他訂正箇所いろいろありました。

2月13日に冷凍庫が届き、生ビールのサーバーが設置され、

2月14日に遅れていた、床の工程が入り、

2月15日にほぼすべてのその他備品をそろえ、

2月16日は朝からトレーニング、

2月17日オーナーの身内、ご友人だけをあつめセミオープン、

2月18日通常営業

あくまで予定です。

その他看板、保険、ガス、フード、領収書、ユニフォーム、エアコン、冷蔵庫、搬送・・・

きりない・・・

目がまわるとはこのこと。

がんばろう！

上野にて！

今日はすっぽり開いてしまったので弟のお墓参りにいきました！

場所は千葉県の八柱霊園というところなんですが、何度きてもひろい！

ちいさいころはほんと巨大にうつっていたのですがこの歳になっても巨大は巨大です。

何度きてもお墓参りにくると悲壮感というか、何か人生とはみたいなのを

考えさせられます。しっかり祈ってまいりました。

そのあと上野のFRIDAYSという有名店にいきました。いわゆるアメリカンフレアバーみたいなトコです！

少しですが技を見たいなと思って、、常連のかたが多く、女性がおおかったです！

技についてはあえて感想は述べませんが、まわりのお客さんからは拍手を頂いてました。

「うーん、がんばろう」

一人で勝手に燃えてました（笑）

2月8日最近思うこと

川崎について最近思うこと！

1・おしゃれなきれいにしてる女性が多い！（けっこういらっしゃっるんです笑）

2・活気がある（当初のイメージよりはるかにそう思う）

3・スキンヘッドのかたが多い（気にしすぎ？）街の面積に対しての割合、かなり高いかなー

4・街がわかりやすい！（駅さえでれば）迷いづらいのでは？

5・キャバクラ、スナックなどが意外多いこと。

いずれも

独断と偏見ですがいずれもプラスなイメージです！

最近昼の作業やら、雑務やらで、お酒の勉強がすすんでません！

なにしろ2年ちょいブランクがありますので感や技術やらにぶってる可能性があります。。

開いた時間は勉強、または見直し、おさらいをして前のレベルにもどそうとこころみてますが

店ができあがったらトレーニング時間をもちろんつくりますので追い込みたいたいと思います！

2月9日にお酒納品！2月10日イス、グラス納品まったなしです。。。がんばります。

2月7日

昨日はイス、テーブル、バー用品を買い付けに合羽橋道具街（浅草）にいってきました。

13時くらいにつきあっというまに、18時・・・・・かなり真剣に選びました。

当店の「いままでにない、21世紀を代表するような自由なバー」

というコンセプトにあう、というか自分の感性とあらゆるお客様に対応できるような

イス、テーブルにしました。体が不自由なかたもご利用できるように！だったり

これは営業戦略のうえで使いやすいであろう！とか・・・

かなり真剣に選び抜き他店にもあるようなモノもありますが、

いいところのパーツパーツをはめたようないい意味での異空間というか

表現下手ですがとにかくいい感じ

川崎には無い感じです。。

営業許可もまもなく申請するのでもうまもなく営業できる予定です！

オープン決まり次第また書きます！

2月10日オープン予定だったのですが、少しいろいろ改善する箇所があり

当初の予定より少し遅れてますが、妥協はできませんのでがんばります。

2月5日当店メニュー

2月オープンの当店でだすお酒を簡単に紹介します！

定番どころでジントニ、カシオレ、チャイナブルー、ガルフストリーム、モスコ、テキサン、キューバリバー、

少し珍しい（ほんと少し）ニンジャタートル、ジェームズ・ボンドマティーニなど（何ベースかはまた書きます）

ブランデーはヘネシーＶＳＯＰ、マーテルコルドンブルー、など

ウィスキーはラフロイグ、ラガヴーリン、マッカラン、ジェムソン、Ｃ・Ｃ、ターキー、ジャック（まあ定番）

シャンパンはドンペリ白、モエなど

ＤＲＡＦＴはサントリースーパープレミアムモルツ！！

また、かきます。。

孤独にもくもくと

朝から夜8時まで店内の片付けをしていました。ひとりで・・・

実はお化けとかその類はあまり好きではないので（誰もそうかな）暗くなるにつれてちょっとこわかったです。

パートナーは今日はテーブルやイスなどを手配しに一日飛び回ってました。

オープン予定は2月17日（金）になる予定です。

誰もが楽しめるようなバーにしたいと思います。

型にはまることもできるし、今までに無いような型をつくりだしたり、表現難しいですね・・・

簡単にいえばただただ純粋に楽しんでもらえるようにしたいです。

「楽しんでもらいたい｝

それだけですね！

お酒に関してはもちろんですがいいものをとりそろえ、ダーツも設置、スポーツ関係も鑑賞できなど

さまざまなニーズにこたえつつ自分たちお店サイドがんばる予定です。

川崎にないような感じになると思いますよ！