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玄米の炊き方

切干大根と高野豆腐の煮付け

お味噌汁

を学びました。



切干大根と高野豆腐の煮付けはお砂糖を使うことなく甘みを出します。

使う調味料は、ほんの少しのゴマ油と少しのお醤油と自然塩のみ……


美味しい仕上げるポイントはいくつかあって

フライパンに切干大根を入れるタイミングや、切干大根の状態や、調味料を入れるタイミングだったり…

お砂糖を使わなくても甘みがあり、味わい深い美味しい切干大根と高野豆腐の煮付けが作れます


教えてくださったのは、vegefirstオーナー、seed-bloom主宰でもある、えがわひろ子先生