【中田屋東山店　金沢】　金沢の金つばといえば！

中田屋東山店

金沢で有名な金つば屋さんで、

店内には野球の松井選手がメジャーに行ったときに

アメリカにお土産で持って行った写真も飾ってありました。

百貨店でも多く出店しているので、ご存知の方も多いかもしれません

きんつば5個入り（￥819）

艶やかでふっくらとした大納言小豆の厳選
うっすら薄焼きの皮としっとり一体化する餡の炊き具合
さらりとした甘さを引き立てる塩加減。
[きんつば]は簡素な菓子ながら、中田屋の技のすべてを語ります。
大粒の、そして皮が軟らかく粒ぞろいの北海道･大納言小豆を選び
粒をつぶさないよう、ていねいに煮あげます。
砂糖と寒天を加え、小豆の風味を引き出した餡を舟に流して四角く切り分け
一つひとつ薄い衣を刷毛で塗りながら焼きました。