バンコクのお土産にココナッツオイルを頂きました。
ココナッツオイルはミランダ・カーさんも愛用されているオイルで、抗酸化作用が高く、ダイエット効果、コレステロール値抑制、脳の活性化、免疫力を高める、ガン予防など沢山の効能があるとされています。
ほんのりと甘いのでコーヒーや紅茶に入れたりするそうですが、クックパッドでレシピを調べて、《ココナッツオイルときな粉のスノーボールクッキー》を作ってみました。
きな粉とココナッツの相性バッチリで、まるで和菓子のような上品なクッキーになりました。
フレンチトーストやカレーにも合いそうなので色々楽しみたいです♪