リュスティックに続き、レーズン酵母を使って
焼いたのは、短時間で出来るベーグル！！
酵母のパンはゆっくりと取り組めるけど、ばたばた
してしまうと焼く時間が夕飯に重なったりしそう…
（予定が入ると、パン焼かないので）
午前中に時間があった日、焼きたいモードに
入っていたので、ベーグルにチャレンジしました。
リュスティック同様、高橋雅子さんの本「自家製酵母の
パン教室」を参考に…
生地コネ、発酵含め、２時間ちょっとで作れるので、
イーストのパン位の時間があれば、焼けちゃいます。
（しかも、発酵時間ががつっとあるから、家事もできちゃう♪）
１９０℃で２０分、本の通りに焼いたけど、焼き色がムラ…
オーブンとのつきあい、もっと深めないと、読めない
イーストで作るベーグルよりも、つるつる、つやつや。
表面は、ややかためでしっかりした食感。
中は、もっちりしてました。
レーズン酵母、やっぱり今までの自家製酵母よりも
うんと元気！！
今までのは、あかんかったのがよくわかります…。
写真に、つやが写って嬉しい（笑）
食べやすさで言えばイーストの方かなと思うけど
（かたいのは長男に嫌われるので）
個人的には、こんなかためのしっかりしたものも好きです。
だんなさんにも、（わかるわけないのに）違いを説明しながら、
試食してもらいました。
酵母のパン、技術がないからふわふわ、やわらか～に
ならないのかしら…
酵母ちゃんはまだまだ元気なので、、もうしばらく
焼きを研究したいと思います。
あぁ～～たのしい！！！！
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