こんにちは！
自然食品の店、
レンドルフ西千葉店の千葉です☺︎
私達の食生活に関係の深い調味料のひとつ、
「砂糖」のお話をしておりますo(^_^)o
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「砂糖」と一口に言っても、私たちがよく目にしている「白砂糖」だけではなく、
他にもたくさんの種類があります。
本日は、数ある砂糖の中から、いくつか代表的なものをお伝えしようと思います(-_^)
■砂糖の種類
＊白砂糖
・日本で使用されている砂糖のうち約半分を占め、もっとも多く使われている砂糖。
・1つ1つの結晶が小さい。
・しっとりソフトな風味がある。
・料理、お菓子、飲み物など、幅広く使用される。
＊グラニュー糖
・白砂糖より結晶が大きい。
・さらさらとしている。
・クセのないタンパクな甘さ。
・コーヒー、紅茶、お菓子、料理など、幅広く使用される。
＊三温糖
・黒褐色の砂糖。
・白砂糖と比べ、特有の風味と強い甘味を持つ。
・煮物やつくだ煮に使うと強い甘さとコクが出る。
＊白ザラ糖
・結晶がグラニュー糖より大きい。
・無色透明で光沢のある砂糖。
・高級菓子、ゼリー、果実酒などに使用される事が多い。
＊中ザラ糖
・結晶がグラニュー糖より大きい。
・純度が高い黄褐色の砂糖。
・独特のまろやかな風味。
・煮物、奈良漬、福神漬けなどにも使用される。
＊黒砂糖
・サトウキビの絞り汁をそのまま煮詰め、固めた砂糖。（精製を行わない）
・独特の強い風味と濃厚な甘さ。
・かりんとう、麩菓子などの駄菓子によく使用される。
・ミネラルとビタミンBを豊富に含む。
＊てんさい糖
・サトウダイコンが原料。
・上品で、まろやかな甘さ。
・カリウムやカルシウムなどのミネラル、オリゴ糖などを含む。
・ヘルシー志向の方に注目されつつある。
＊和三盆
・日本の伝統的な製法で作られた、淡黄色の砂糖。
・結晶が非常に小さい。
・独特の風味を持つ。
・和菓子の原料としてよく利用される。
甘いものって、ついつい食べ過ぎてしまいますよね…。
他の食品に比べてセーブが効かなくなってしまう…。
それは、
精製された白い砂糖に中毒性があるからだと言われています。
「実際に過剰摂取してしまうとどのような症状が出るの？」
「どんな病気にかかるの？」
次回は、そんな疑問にお応えしようと思います（^人^）
今日も、素敵な1日になります様に★
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