つながるナチュライフ
  • 08Dec
    • 歯ブラシの交換期

      H30 12/8新潟市は寒い日が続いています。積雪で気温もグッと下がりました。どのような12月初旬をお過ごしでしょうか?今日は歯ブラシの交換期どのような時に交換しますか?歯ブラシの毛が、歯ブラシの幅からはみ出ると交換期と言われています。歯ブラシ使用時の力の入れ方当て方、使用頻度など個人差がありますが、広がった歯ブラシの洗浄効果は低いです!時間をかけても落ちにくい歯ブラシになっていますから新しいものに交換して効率よくブラッシングしたいですね洗面所で磨くことが寒い時期ですのでリビングなどの暖かいところや入浴時に磨くのもいいと思いますお試し下さい我流ですが、時々お抹茶を立てます私は、日本最北端でつくる新潟 村上の抹茶を使っています素人には十分!日本茶のカテキンが風邪予防や、虫歯予防に効果があるといわれていますね。食後のお口のケアや、歯ブラシなどの道具のケア正しいケアを行って、良く噛める美味しく食べるを続けていきたいものですね今日もありがとうございました。年末年始に向けて、お身体大切にお過ごしください。

  • 02Dec
    • 今年の仕込み

      H30 12/2今日の新潟市は晴天12月ですから、風は冷たい。ですが自転車で風を切っても心地よく切って走れる日は貴重です。仕込み11月に今年2回目の味噌仕込みを行いました。少量で1キロなんとか一人で豆を煮て、つぶして。。。カメ2つに分けて終了今回は、頂いた笹の葉をカビ防止に載せてみました。塩度が低く少しカビやすいので時々見るようにしています。覗き込むと、笹の香りが漂うのでそれだけでも癒されます3年は熟成させてみたいと考えています。使用する大豆や糀水や浸水後の管理熟成期間少しのことでも味わいが異なります味噌が大活躍の我が家ここ数年は、年に数回に分けて仕込みを行うようにしています本来は、仕込みの時期は決まっていますが個人の生活リズムに合わせてもいいですよね!味噌も醤油も甘酒もカカオも!発酵食。発酵はお好きでしょうか今日もありがとうございました

  • 30Nov
    • プロフェッショナル②

      H30 11/3011月最終日 今日の新潟市は、冷たい雨に木々が濡れています。みなさんはどのようにお過ごしでしょうか。「プロフェッショナル」 先日の続き今の私の経験と個人的な考えになりますので、ご了承ください。口の中の清潔は、健康、美容、発音 様々な関わりがあります⇨詳細はまたの機会に歯の表面すべてが舌で触ってツルツルしていますか?年齢を重ねると、歯がなくなるこのような認識をお持ちではないでしょうか?歯の表面が舌で触ってツルツルしているプラークと言われる歯垢は、日々積み重なっていきます今日はなくて、明日歯垢が付着するのではなく積み重なっていくので自覚しにくい点です舌で触る場所も癖がある なんてことも。癖 ですと自分で気づかないこともありますよねまた、感触として感じ取れないのが歯の間!舌で触れないうえに、汚れが溜まる場所そして、虫歯や歯茎の病に陥りやすい場所デンタルフロス 歯間ブラシこれは、使用する場所も方法も個々に異なります言えるのは歯の間の清掃誰もがは必要ということまた、歯石(歯垢が石灰化して硬くなったもの)など、ご自身で落としきれない汚れもありますですから定期的な歯科医院でのクリーニングは必要ホームクリーニング & プロフェッショナルケア双方の努力によって、最善の結果歯を守ることにつながります口から 味わって食べることは素晴らしい食生活を楽しく満喫していきたいのものですね乾燥シラス・山椒・菜葉をさっと煮たものおにぎりや、和え物に食材を、大きめに切ったり、食感が残る程度に調理することで自然に噛むことを促すのも、推奨されていますよね食べやすいことも優しさですが長い目で見た優しさも必要最後までありがとうございました。

  • 29Nov
    • この時つくりだすもの

      H30 11/29今日の新潟市は空が見えて心地よいですどのような時間をお過ごしでしょうか昨日 青山イオンカルチャー様での講座*RAWホットチョコレート*RAWチョコレートフォンドゥ5感で味わう時間を過ごしていただきます入室してから お客様の表情がほころびます少し 呼吸が深まる仕掛けを施して お待ちしています会話をしながら、ひとつひとつをお客さまとお話しながら味や香りを楽しみながらつくりあげていきます①RAWホットチョコレートをつくり⇨RAWチョコレートフォンドゥへご用意した素材は林檎は 煮・焼・生 山椒煮薩摩芋は 檸檬やバニラ・シナモンで煮蓮根は 焼+薩摩芋と同様に煮黒豆など 多様にご用意しましたチョコレートフォンデュを召し上がって頂き残ったRAWチョコレートに、低温で温めたRAWホットチョコレートを注ぎます2層にも3層にも 香りと味わいを感じられる仕掛けを!言葉で伝えきれませんがお客さまの表情や呼吸で感じ取る美味しさが私に届きます美味しさを、言葉で表してくださる努力をしてくださいましたが大丈夫頂戴いたしました。ありがとうございます。次回は甘酒の会になります年末のお忙しい時期になりますがお時間ありましたら会場でお会いしましょうお待ちしております

  • 23Nov
    • プロフェッショナル

      H30 11/23 今日の新潟市は寒い。木枯らしに揺れる木や葉が舞い散り葉っぱの絨毯になってきました凍えそうになりながらも今年の秋を感じています皆さんの秋は?勤労感謝の日今日、私から届けたいのは歯科のお話しデンタルフロスのことです休むことなく動いてくれている身体への感謝のひとつ口の中は栄養を取り入れる大切な器官歯ブラシと歯間清掃具の併用日本での定着率はどのくらいなのでしょうか私がデンタルフロスの存在を知ったのは、小学生の時に読んだ少女漫画でした憧れのアメリカ舞台で、憧れの主人公たちが当たり前のようにデンタルフロスを話題にしていましたがデンタルフロス??歯ブラシと併用??当時、知識も情報も乏しかったことを今でも記憶しています。留学経験のある英語コーチがアメリカでは、デンタルフロスは必ずするもの。と言われた!と話していました。日本での浸透率は低いと感じていますが皆さんは使用されていますか?口の中の清潔は、健康、美容、発音 様々な関わりがあります。長くなりそうなので、次回に続きます。ご興味あれば、ご覧ください。来週の講座に向けてフルーツショコラフルーツのみではなく旬の薩摩芋!シナモン、檸檬、ラム酒、バニラの鞘で煮てみましたボール状にして、RAWチョコレートにくぐらせます表面が固まると、パリッとした食感になります先日の林檎と山椒のRAWホットチョコレートカカオニブと共に少し濃厚にスプーンですくえるようにしましたほんのりとした山椒と林檎の酸味こちらの組み合わせは、講座では行わないのですが。。。皆さんはどのような組み合わせがお好みでしょうか今日もありがとうございました。

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  • 21Nov
    • 今日はどんな日だった?

      H30 11/21寒い日が続いている新潟市ですが子ども達は大きな声で笑い、暖房のある部屋に入ると『暑いあついアツい!』元気な姿になにか元気をもらいます『何か楽しいことあった?』20代に読んだ本の著者の母親の言葉教師をしていた母親は、毎日夕飯時に著者に尋ねていたそうですその結果毎日楽しいことを探すようになったと著者は文中で言っています楽しいことを探すようになったこの言葉が当時私の心に残りました。最近この言葉を思い出したので、家族に試してみています。始めは『何か楽しいことあった?』最近では、『今日はどんな日だった?』にしています。私の家族には、こちらの質問の方が答えてくれます。一緒に過ごす時間が少ない分相手の状況を理解しコミュニケーションすることで、疲労度やストレス状況などが私に伝わるように思います。話したくなさそうな雰囲気の時はそっとしておきます臨機応変に自分には朝起きた時に今日も最高の一日を過ごそうという言葉を思い浮かべています。今の私は、何気ない一日が今日も良い日だったと思うことが流行りです来週のホットチョコレートとフルーツショコラの講座組み合わせを考えることは楽しいチョコレートを溶かすホットチョコレートも美味しいけれど私には甘くて。。。私が作るRAWホットチョコレートは甘さがは少なくしていますほんのり温かいRAWホットチョコレート紅玉と山椒ゆずを煮たものスパイシーで以外と合いますミキサーでホットチョコレートに加えようか試作してみようrecipeは尽きず 思考はいつもフル活動です皆さんも、あなたが美味しいと思うものを組み合わせてオリジナルのお気に入りはいかがでしょう

  • 15Nov
    • 好きなのは

      H30 11/1611月中旬になりました。あっという間に年末になりそうですね。私は考えること多くて気持ちにゆとりがないとき台所で食材と向き合うと目の前のことに集中できます皆さんにはそういう場所がありますか?私は、何も考えたくないときは自然と台所にいるような気がします座ることを忘れて長時間過ごすことも多々ありますこの食材をどう調理しようかそう考えるのが楽しい料理が得意なわけではなく自分と家族が美味しかったらいい言い訳の様ですが、家庭料理の醍醐味と思っています究極は 自分が美味しいと感じるものを作るという自己満足素材が良いだけで美味しくなると思っていますので調味料は大事にしていますオイルも大事ですよね素敵なものに出会いました『酸化しないごま油』オイルそのものはほんのりゴマ香りがしますでも、調理すると香りは感じませんだから、和食に合う職人さんの熱弁から胡麻愛がにじみ出ていました揚げ物をしても酸化しにくいので、最後には炒め物にも使えます大切につくられたものを最後まで大切に使える消費者でありたいと思います季節のもの かりん 玄関で芳醇な香りを漂わせてくれます今日もありがとうございました

  • 14Nov
    • カカオが好き

      H30 11/14新潟市は晴れたり曇ったり 秋の空は変わりやすいですね。寒くなったので、最近はあまりアボカドを食べなくなりましたが数日前、久しぶりに購入サラダと、スープそしてRAWチョコレートスムージー山椒を合わせたアボカドベースのRAWチョコレートスムージーこれからはホットチョコレートの日々が始まりますその日の好みに合わせてスパイスや好みの甘味料、香りを選びますカカオが美味しい季節ですね11月28日 イオンカルチャー青山にてRAWホットチョコレートフルーツRAWチョコレートを作りますご興味がありましたらイオンカルチャーさまでお願いいたします⇩https://www.aeonculture.jp/products/center.php?category_id=88660008実りの秋今日は干し柿 新潟ではこの時期に干してあるお宅が多いですね私も干しました♪レアでトロリとしているものも好きです大きいものがレア 半生状態と言えばいいでしょうかカカオニブやココナッツと合わせたりカリッととした黒豆、白和え、和え物の甘み用途は様々ですね。小豆と煮るのも美味しいです最後までお読みいただきありがとうございます

  • 08Nov
    • ホットチョコレート

      2018 11/8今日の新潟市は 晴天!でも朝は寒さを強く感じる季節になりました。ホットチョコレートが美味しい時期recipeは様々今日はカカオバターも加えてカカオの香り高くチリ・シナモン・ジンジャー など青山イオンカルチャー様にてホットチョコレートの講座を行いますご興味ありましたらお越しくださいhttps://www.aeonculture.jp/products/center.php?category_id=88660008

  • 04Nov
    • 言葉

      H30 11/6今日の新潟市は曇り空 時々雨近づく薄暗い日常この日々を楽しく過ごすことが今季の私の目標 きっとたくさんの楽しみを探せる!新潟は、冬が長く薄暗い日が半年近くありますが新潟に転勤などでいらした方に『住みやすい』『美味しい』と言っていただきます。長く住んでいると、比較する機会がなく同じ日常を繰り返しているように思いますが多くのことに恵まれているのでしょうね。ありがたいことです。今日は言葉のことをお話させてください言葉 とても複雑だと感じています言い方 声のトーン 語尾 表現 受け止める側の状況心に残る言葉すり抜けていく言葉これも様々私が以前手にした本で心に残った言葉『大人の生き方 大人の死に方』 海原純子 毎日新聞社 発行エピローグよりひとりでも多くの読者に とはあえていれない数ではなく、誰かの心にしっかりと届く本であったら・・・この本を読んだ時期に私がなんとなく感じていたこと言葉では表現できずにいたことその感覚が人と異なっていること それが間違えているのではないかという不安や恐れのような感覚この本の中の言葉から、まるで答えてもらったかのように安心し自分の感覚を信じる自信へのひとつになりました私が伝えられることがどなたかの心にしっかりと届くこと・・・ヒトリゴトのようになりました今日はこれで失礼します食用菊今年は大活躍です胡麻和え・白和え・サラダ 器の中が華やかになります食感やほのかな香り年齢とともに好みが変わってくることもまた年齢をを重ねていくことの楽しみですねお読みいただきありがとうございました

    • 母性

      H30 11/4新潟市は秋晴れの連休現在 私にとって最もリラックスできる場所を考えると思い浮かぶのは自然の景色とベンチゆったり流れる川の水に木や花、屋根付きのベンチがあったら最高僅かな時間に、愛車の自転車を傍らにおきひと呼吸。みなさんは、どんな場所でくつろぎますか?母性 私が歯科衛生士として勤めているときに、感じていたことをお話させてください。思春期の子たちに、口の中のことへ興味を向けるためあらゆる角度から、歯科のアプローチをしてみて感じたのは『女の子は妊娠・出産がある』という言葉に、静かに反応するということでした。「静かに」というのは、言葉で反応があるのではなく目・表情・聞き方に変化がおこる ということです。それは、小学生からも感じられました。女性は妊娠期に*ホルモンバランスに変化により歯茎が腫れやすくなる*飲食回数、嗜好、生活習慣の変化*つわりによるブラッシングが困難になる等の条件から口腔環境の変化が引き起こされることがあります。幼少期からの歯科知識、生活習慣、ブラッシングテクニック、親知らずとの向き合い方などは、非常に役立つのです。将来の自分の子供のため年齢が低くても自分が母になるということをそれぞれ意識していること母性赤ちゃん同士でも、自分より小さな子を可愛がる姿は微笑ましいですね母性とはヒトの本能なのでしょうかお読みくださりありがとうございますカボチャムースのモンブラン~味醂ラムシロップ~素材を楽しむスイーツ半月状に固めたカボチャのムースとマロンペーストを、交互に2段に重ねましたフェアトレードのRAWカカオニブとココナッツを添えて、食感よく。一口サイズのミニスイーツです

  • 02Nov
    • 季節それぞれの楽しみ

      H30 11/2秋ですね。新潟市も風が冷たくなりヒーターが必要な時期になりました。体調を崩される方も多いようですので、お身体大切になさってください。食欲の秋!旬の食材と自然の恵み旬の食材を見ると季節の移り変わりを実感します。かりん 林檎 柿 食用菊 等々今日は林檎です長野へ出かけた方にいただいた秋映えと紅玉水分は林檎の持つものに任せて、水は加えずに煮たり焼いたり香りをラム酒や檸檬、シナモンやバニラでバリエーションを変えます。食感が残る程度にするのが好みです。お子さま用に、皮を剥きコトコト煮たものは『煮ただけ』嬉しいほどお子さまが夢中で食べてくれました。お腹がすいていただけかしら。お子さまの素直な反応が最も嬉しい新作 ほうじ茶のチャイ召し上がってくださった方からも好評でしたレッスン後のお番茶と、ほうじ茶チャイ&豆乳カリッとした黒豆と共に今日も素敵なお時間をお過ごしください最後までお読みいただきありがとうございます!

  • 06Oct
    • RAW CHOCOLATE を楽しむ ~青山イオンカルチャーさま~

      2018年 10月6日青山イオンカルチャー様でのRAW CHOCOLATE 講座を行いました。『カカオは感受性が高いから作るときは空間と心を整えて』以前言われたこと『つくる』全てに共通することだと思います私は深夜にRAW CHOCOLATEを作りました5感を高めて食材と向き合い穏やかな気持ちでカカオの香りに幸福感で満たされる時間となりました市販品と個人で作る大きな違いは自分・家族の体調に合わせて好みの甘味料や濃度を選択できること家庭料理の醍醐味スプーン1杯のメープルシロップこれだけでも十分に甘いカカオの苦み 渋み今の私が美味しいと感じるRAW CHOCOLATE講座では私の好みに仕上げていましたが偶然にも好みが合い美味しいという評価を頂きましたありがとうございます今回は最もシンプルなRAW CHOCOLATEでしたが次回はアレンジRAW CHOCOLATE RAWホットチョコレートの予定ですご興味がお持ちくださいました方はお手数ですが青山イオンカルチャー様にお問い合わせくださいhttps://www.aeonculture.jp/products/center.php?category_id=88660008

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  • 07Sep
    • 9/9 Yum Yum Market デッキー401さまでの開催です魅力的な店舗が多数参...

      View this post on Instagram 9/9 Yum Yum Market デッキー401さまでの開催です 魅力的な店舗が多数参加しています! 行ってみたいけど、なかなか行けないあのお店が参加されている!。個人的には楽しみで仕方ありません♪ つながるナチュライフも参加させて頂きます。 昨年 好評だった カボチャオレンジココナッツ 甘糀も登場! カカオの甘糀 秋の新作もお持ちする予定です♪ 一日楽しめる 9/9 Yum Yum Market  お近くにいらしたらぜひ遊びにお寄りください 詳細は⇩こちらでご確認ください♪ https://www.facebook.com/yum.yum.market/ 数か月ぶりの投稿を最後までご覧いただきありがとうございます。 つながるナチュライフさん(@tsunagaru_natulife)がシェアした投稿 - 2018年Sep月6日am8時25分PDT

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  • 02Jul
    • ベビーマッサージ

      H30 7/6初夏 日暮れがゆっくりですね幼少期を秋田で過ごした私は、日が暮れて真っ暗になるまで走り回って遊んでしました。その影響でしょうか。夏至が過ぎましたが明るい夕方は、次はなにをしようかと心が弾みます。夏になると、母の田舎に帰省。暑さをしのぐため、冷たい川の水で泳いだり、祖母の家の縁側でみんなでスイカを食べたり。夏休みは本当に楽しい思い出です。縁側 月に一回開催している 東区の古民家のは素晴らしい中庭があります。日常を離れて、縁側から中庭を眺めるのはとても心地よい癒される空間です。6月は、妊娠中からお子さまが1才になるまで毎月、プライベートレッスンをしてくださった親子も参加してくださいました。最近は毎朝、「マママッサージしてー♪」と言ってくれるそうなので、良い機会と思いいらしてくださったそうです。もうすぐ3才。マッサージの心地良さが分かるかるので、親子の楽しそうな姿は微笑ましいです。「○○ちゃんどぉ??」と尋ねますとにっこりして、はにかみながら「きもちいい」とお返事してくれます。マッサージ終了後は、私を抱きしめてくれました。帰りの道中、「もっとあやこさんとマッサージするー!」と言い続けていたそうです。成長していく姿に感動します今月は7月23日(月)11時から12時まで 新潟市東区古民家 にて開催いたします初夏の心地よい風を感じながら親子の時間を過ごしましょう。妊娠中の方も少し大きくなられたお子さまも、ぜひご参加ください。お申し込みはこちらからどうぞhttps://www.tsunagaru-natulife.com/お問い合わせ/6月のてしごと梅干し!頂いた大きな梅。あちこち黒ずんでいるのは背の高い木から採る際、地面に落ちてしまったための様です。母に聞きながら、そして母の○十年前の「今日の料理」本を借りて、確認しながら漬けました♪全部で8キロ!毎年完成したものをすぐに食べていましたが、今年は3年寝かせてみたいと思っています。熟成が楽しみです。最後までお読みくださりありがとうございます。今日も良い時間をお過ごしください

  • 30Jun
    • イエナプラン教育

      H30 7/1こんにちは 今日も新潟市は暑いです。全国的に猛暑なのでしょうか。「イエナプラン教育」私が数年前に知った「イエナプラン教育」はドイツ発祥のオランダ育ちの教育です。学校は社会や世界に出るための練習と考え①個別学習②サークル対話③協働作業(ワールドオリエンテーション==探求学習)④異学年学級を行っています。私が知ったのはTV番組でしたが、子ども達が個々に自分の意見を持ち、自立し、人を尊重している姿に驚き感動しました。私が見たのは一部ですが、「子供の幸福度が世界でトップ」であるオランダの教育(イエナプラン教育)もう少し深く知りたいと思っていました。先日、新潟でもイエナプラン教育を学べることを知り、偶然にも初回に参加することが出来ました。https://www.facebook.com/events/252796468602680/permalink/261787534370240/この日 参加された方の言葉「私は耳で聞いて覚える方が向いているから、学校の勉強で書いて覚えることが苦痛だった」音楽に関わる仕事をされていますので、ナルホドと思いました。私は、聴覚よりも視覚で覚えるほうが向いています。個々に合わせた勉強ができたら(上記の①個別学習)もっと勉強が楽しく面白くなる?少なくとも、私がみた番組内の子どもたちは学ぶことも学校も楽しそうでした。子どもに求める前に大人から(上記②サークル対話)この会では自分の考えを人に伝えます。シェアするということですね。私は1年ほど前まで、人に自分の意見を伝えることが苦手でした。幾度もトレーニングと(我流です)経験を重ね、少しだけ自分の意見が間違っていないかという不安や緊張のレベルを下げつつあります。自分の考えを整え、伝える練習をすることは幼少期からも大切なのではないかと②のサークル対話はよい経験になると感じました。自信を持てること自立すること実はベビーマッサージにも共通することです。さて、新潟で開催しているイエナプラン教育を知る会https://www.facebook.com/events/252796468602680/permalink/261787534370240/ 初回に参加しましたが穏やかな心地よい雰囲気の会でした。視野を広げる機会にもなると思います。機会がありましたらイエナプラン教育と子どもたち、そして関わる大人の姿をご覧ください♪季節のてしごと今年はようやく自分でらっきょうを漬けました。根切りなどの作業はひとりで黙々と行うよりも、家族や友人たちと一緒にするのが楽しいですね6月は梅仕込みや山椒など気忙しい(笑)昨日は梅干を仕込みました。次回に見てください♪

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  • 12Jun
    • 歯磨き剤

      2018 6/13今日の新潟市は雨かしら?毎年これほど肌寒かったかしら?でも、今日も穏やかな朝を迎えられたことは嬉しい限りです。最近歯磨き剤のことが気になりました。我が家では、歯科医院勤務の頃は歯科専売の歯磨き剤を使用していました。退職後は、ヴェレダのシリーズを使用歯磨きソルト口の中の粘膜は吸収率が高いので、ナチュラルなものがいいと耳にしたことと、丁度こちらを知ったからです。●歯科専売のものは低刺激で低発泡。薬効成分やフッ素配合●ヴェレダはすっきりしたテイストで発泡なし!薬効成分はハーブ フッ素未配合ところが、2週間ほど市販の某有名メーカーの歯磨き剤を使用することに。個人的には、受け入れられませんでした。歯みがきするのが嫌だな。と思うほどの使用感。●市販品 刺激少しあり発泡あり 薬効成分 甘み フッ素配合しばらく使用してみましたが、もう使いたくない!家族は、好んでいるようですが、私はヴェレダに戻したら「ほっと」する使用感♪歯磨き剤の薬効成分を求めるよりもブラッシングテクニックの向上(よほどのハイリスクでなければ)生活習慣の見直し(食習慣や生活習慣)が重要だと、歯科衛生士として患者さんから学びました。歯ブラシが、的確にプラークを除去することが重要です♪体調を崩している親戚へのお弁当配達した時のもの切り干し大根と人参マリネ・根菜のスパイシーソテー・油揚げの和え物・焼き林檎とサツマイモのサラダ・桜ご飯服薬で、味覚障害などもありますので色彩で楽しんでもらうこと食感と香り 季節感(春の頃です)に気を付けましたよく噛む食事は、プラークの形成も妨げ、洗浄効果も助けてくれます食材を少し大きめに切って、噛むことを促すこともお試しください♪

  • 11Jun
    • 考えない練習

      2018 6/11梅雨入りした新潟 昨日から今朝にかけて強風でしたが、ずいぶん穏やかになりました。新潟特有の湿度が高い季節の到来湿気と上手に付き合いたいものです。考えない練習https://www.amazon.co.jp/考えない練習-小学館文庫-小池-龍之介/dp/4094087001私は同じ本を繰り返し読みます読んだ直後に再度読むこともありますし、数か月後、数年後に読むこと。または毎夜ぱらぱらとめくる本もあります.読書家ではないのですが、こういった読み方を好んでいます。久しぶりに思い出したこの本読んでも、頭に入らないこともありましたが、今は受け入れ態勢なので毎日手に取って読んでいます以前読んだ時とは異なるとらえ方をします。時間を経て自分の変化が分かることもまた、内容を実践してみると面白い発見があります2010年に発行され話題となった本です気分転換に公園に行くこともあります。ベンチから地面に腰を下ろして読むことも視線が変わると見えるものが変わる♪そんなことも楽しい時間です初夏の手しごと!山椒の実のはちみつ漬けと醤油漬け下処理する際 香りが部屋中に漂います旬はあっという間山椒の葉は「木の芽」とも言われ、和食で使われるのを目にします大きな葉は天ぷらにしてもいいようですが、揚げ物ができない私は素揚げに香りは弱まりますが、とっても美味しかった皆さんも季節を楽しんでください♪

  • 04Jun
    • アボカドのサラダ

      2018 6/4 こんにちは 今日も日差しが強い!唐突ですが、最近食べたい!と思うもののひとつに「ナンプラー」ナンプラー×オリーブオイルナンプラー×ごま油ナンプラー×ナッツしつこい(笑)組み合わせはいかようにも♪昨日思いついたのはアボカドのサラダビーツリーフ・ディル・ルッコラ・山とう菜・水菜等など好みの野菜とアボカドと檸檬を潰すように加えて、ナンプラーで味を調えピンクペッパーを後に散らしました簡単で美味しいオリーブオイルも加えても♪体調に合わせて食材や調味料を選ぶようにしています梅雨時期や夏に向けて、酸味のあるものやスパイシーなものは美味しいですよね。こちらはグリルしたそら豆も!特にディルは少量加えるだけでも薫り高く美味しく感じます新潟の「ふなくぼ」さんのディルとルッコラがお気に入りです。

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  • 02Jun
    • 日常の豊かさ

      2018 6/1今日は昼から、体調を崩している親戚の家を訪れました。奥様が不在のため、お昼を一緒に食べようと思い、お味噌汁の仕込みをしていきました(75歳 男性)彼のランチは、麺だったようなので急きょ和え物に変更しました。大根・人参・エノキを煮ただけの具材に、冷蔵庫にあるナッツや野菜を持参した味噌などで味を調えて、食感・彩りや器、盛り付けに少し気を配って、食べてもらいました。(写真は撮っていませんが。。。)治療で服薬中のため、味覚障害や食欲に影響があります。食欲もあまり感じないようで、気になっていましたが「うわっ!美味しそうだな。」から始まり、「美味しい美味しい!」嬉しそうな表情を見ていると私も嬉しくなります。日々、たくさんの人から教えてもらっていることは料理にも活かせることを改めて感じました。私が今まで多くの人から頂いた優しさを、またどなたかに繋いでいくこと恩送りこれからもできることしよう!体調を崩すと毎日「普通に生きれること」がありがたいことだと痛感します。この方に「奥様と結婚して良かった??」と尋ねたところ「うん!」という迷いのない返答がありました心が温まる言葉今日は嬉しい言葉に多く出会えた日お読みくださってありがとうございます。季節は過ぎましたが八重桜を梅酢に漬けました♪これも、人の手から手へ優しさがたくさん詰まった桜の花です来年の春 お茶や料理に利用して、どなたかの笑顔が見れたらいいな

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