こんにちは。
愛知県春日井市和のお菓子教室
ayanasです。
自宅に菓子製造許可のキッチンが完成しました。
菓子製造許可キッチンは
自宅キッチンと別で作る必要があります。
あとは地域差も多少ありますが
•手洗い一箇所設置
•二層シンク設置（一層のシンク2つでも可）
•汚れを簡単に拭き取れる素材の
床や壁や天井（畳とか砂壁はダメってこと）
•エアコンなどの冷暖房設備がついている
・お湯がでること
•トイレと製造所が面していないこと
•換気扇設置
•専用の出入り口の設置
などなど、ざっとこんな感じです。
（細かいことあげるともう少しあります）
我が家は和室をリフォームしたので
床も壁もはがすことになり
高額な工事になりましたが…
「小規模事業者持続化補助金」
という補助金制度があって
かなり助けられました。
今日は保健所の方の検査があり
無事OKがもらえてホッとしました。
まだ準備が色々とありますが
これでようやく夢だった販売ができると思うと
本当に嬉しいです。
家族の支え、
そしてレッスンに来てくださった
生徒様のあたたかい声のおかげで
踏み切れたと思います。
本当に感謝しています。