発芽大豆カフェ VITAFLAVONE オープン | 関口絢子オフィシャルブログ「Inner Beauty Life」Powered by Ameba

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6月3日、東横線 都立大学駅に、発芽大豆をテーマにしたコンセプトショップをオープン致しました。

発芽大豆との出会いはかれこれ10年以上にもなるのではと思いますが、
発芽の研究者である落合孝次氏との出会いが始まりです。

植物の種子は、発芽する時に自らの栄養分を分解しエネルギーに変え、さらに様々な機能性物質を作り出すそうです。

発芽玄米が分かりやすい例ですが、
普通の玄米より消化しやすく、GABAなどの栄養成分も豊富ですよね!


大豆も同じです。




発芽大豆は通常の大豆に比べ、タンパク質が分解されてアミノ酸を多く含み、旨みや自然の甘味を持ったおいしい大豆です。

栄養的にはイソフラボンがかなり豊富で、しかもアグリコン型と言って、非常に吸収しやすく女性ホルモンのエストロゲンに似た構造をしているので、40代あたりから感じ始める体と心のゆらぎにとても役立つ食品です。

さらに、ストレスケアに役立つGABAも豊富!!

まさに女性の美と健康を支えるスーパーフードとして、日々の食生活に取り入れてほしい食品です。


ちなみに落合氏の研究は、種子から無限と言っていいほどの<膨大な多様性を備えた新規天然化合物>を短時間に誘導して創りだす技術を確立することに成功し、製薬部門にまで応用されているそう。

↑ちょっと難しいです(´・_・`)





そんな発芽大豆をもっと身近に、そして新しい食べ方や楽しみ方を提案するために、この度コンセプトショップをオープンさせて頂く事になりました。

まだまだ至らないところがありますが、
少しずつ良さを感じて頂けるよう、取り組んで参りたいと思います!

ぜひ足を運んで頂けたら幸いです。

発芽玄米カフェ VITAFLAVONE(ビタフラボン)

https://search.yahoo.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13222911/top_amp/%3Fusqp%3Dmq331AQGCAEoATgB



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