皆様こんにちは
昨日ちらりとイチジクのお話をしま
したが、タイトルにもあるように答えは酵母なんです
そして丸ごとと言うのが今回の最大のポイント
まずはエキス作り。最初にドライフィグ（イチジク）を適当な
大きさにカットして、いつものようにお水につけます
今回は、糖分があるのでお砂糖類は無しです
←初日
甘味があるせいなのか初日の夜にはブクブクしてきて
焦りましたが、
２日目も同じ状態でした↑そして３日目には沢山
翌日まで待たずに
元種作りへ進み・・・せっかくのプチプチ感があるのに
エキスを濾してしまうのはもったいないと思いミキサーで
細かくしたものを使って元種を起こしてみました
←こんな感じです。
↑↓イチジクの種が見えますよね
翌日にはボウルの
中で盛り上がり元気がいいのがわかります
これでもう一晩置いてみようと思います。さぁ～今度は
どんなパンを作ろうかなぁ～
イチジクのプチプチ。。。
成功が待ち切れず今日はアップしてしまいました(^^ゞ
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