今回のテーマは、「アル添酒に青魚！」
青魚は大好き。
前回の「貝の会」がとても美味しかったので、期待が高まります。
ちなみにアル添酒とは、
醸造アルコールを添加した日本酒。
いわゆる吟醸酒、大吟醸酒のこと。
・前菜
秋刀魚の花山椒染め生姜煮
いしもち子の昆布巻き
真鯵の骨せんべい
豆鯵の南蛮漬け
昆布巻きの昆布が柔らかくてとっても美味しい
ちょびんさんのお料理は最高です。
緑色の秋刀魚は、花山椒で一時間煮たらこの色になったそう
見た目からは想像つかない美味しさでした。笑
骨せんべいもお酒が進む～
出された時に、皆から思わず歓声があがった、お刺身5種盛り。
・刺身
いわし
秋刀魚
真鯵のたたき
シメ鯖
鰹のたたき
・脂ノリノリいわしの丸干し
大皿に、ドーンと豪快に盛られたいわしの丸干し
脂のってました。
・鯖の味噌煮 ちょびんスペシャル
ニンニクと唐辛子入りで、さっぱりなんだけど味がしっかりしみて
柔らかくて、本当に美味しい。
ご飯が欲しくなる味。
美味しすぎて、スープまで飲んでしまった
これ、大好き
・さくさく鯵フライ
・いわしのそうめん衣
そうめん衣は、そうめんの塩味が効いて面白い。
鯵フライは肉厚で、ふっわふわで、とても美味しかった！
本日のお酒
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