先週、北海道名物の豚串が食べたくなって、
el Secreto de Cerdo【豚の秘密】なる肉で
北の屋台の豚串を再現してみた。
Secreto（ひみつ）・・
豚の前脚と腹肉の間にある、
しかも内側の隠れた部位肉で、
さし（脂）が絶妙に入っていて軟らか。
その旨さを知る肉屋が
コッソリ独り占めして堪能、
知る人ぞ知る秘密の豚肉・・・
という事で、こう呼ばれているらしい。
現在は豚肉の美味しい部位として
もてはやされ、
様々な料理に使われているけれど、
サイコロ状にカットして、
焼いて塩・コショウを振るだけの
シンプルな豚串。
これが一番美味しい食べ方かも？
今回は
ひみつの白豚ちゃん（それでも十分旨い）だったけど、
次回は
Secreto Ibérico【ひみつのイベリコ豚ちゃん】で、
極上の豚串を作ってみよう。
シー・ユー・アゲイン、ひみつの豚ちゃん
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焼き鳥も大好きだけど、豚串も良いよね♪
前回の記事にもコメントありがとうございました。ちぇりーさん、あ、ペンキって書いちゃったけど、ほぼ無色透明のニスを塗るみたいです。スンマセン・・色は変わんないみたいッス。はるぴんさん、我が家の家具の半分以上が親方の日曜大工作品です。初めて我が家に来る人は、IKEAの家具だと思うみたいだけど( ´艸｀)鶏の丸焼きを売ってる店、ご近所にもあると思うので是非食べてみて下さい。lunablancaさん、机兼テーブルなんですよ、コレ。昨日から家がペンキ臭い・・・じゃなかった、ニス臭いです。家に入るとポワンとしちゃう:*:・(￣∀￣)・:*:（危）altamiraさん、バル流行の次は鶏の丸焼きの波が来るかもしれませんね。てか、そういう仕事があるなら、アタクシ、日本に出稼ぎに行きたいわ？バリバリ焼いちゃうよ！