オーガニック野菜と他の野菜は何が違うの？[日本安全食料料理協会]

よく耳にする「オーガニック野菜」。

オーガニック野菜とは、農薬を一切使わないで有機栽培で作られた野菜のことを言います。

このオーガニック野菜は、一般的なスーパーで売られている野菜とは何が違うのでしょうか。

そもそもオーガニックとは何なのかをお話させていただきます。

オーガニック野菜の定義とは、科学的に作られた肥料や農薬を使わないで、自然の肥料で栽培された野菜のことをいいます。

ここでいう自然肥料とは、藁や落ち葉を堆積し、発酵させて作る肥料の「堆肥」です。

そのほかにも、生ごみや家畜の糞などから作られたものもあります。

1化学的に合成された肥料および農薬を使用していない

2遺伝子組み換え技術を利用していない

3種まき、または植え付け前の2年以上を有機肥料でのを使った土づくりをした田畑で栽培されたもの

オーガニック野菜は、種まきや植え付けをする前の2年以上その畑で農薬と化学肥料を使用していないことが重要です。

また、農林水産省が設けている日本農林規格を満たす必要があります。

基準を満たしている商品には「有機JASマーク」の表示が義務付けされます。

基準を満たしていない商品に関しては、オーガニックや有機栽培といった言葉を表示することを禁止されています。

オーガニック野菜と有機野菜の違いは特にありません。

オーガニックは日本語の意味では、「有機栽培の」と訳されます。

なので、どちらの野菜も自然の原料を利用した肥料と健康な土壌で育てられら野菜ということです。

安全でおいしい野菜ですが、それだけではなく自然の力を利用して環境にも優しい栽培方法で作られているのです。

オーガニック野菜や有機野菜は、値段が高いイメージですよね。

しかし、農薬や化学肥料を使わないで育てられた野菜は生き生きしていて、野菜本来の甘味などを感じることができます。