ご覧いただきありがとうございます
名古屋市南区にありますパン教室
「パンのわ pan-no-wa」です
9月に焼いていたカンパーニュ！
いよいよ
11月〜レッスンしていきます
カンパーニュは、
昔ハマって何度も何度も焼いたパン
ハード系は生地づくりと
焼成も大事なポイント
昔、結婚して主人が実家から持ってきた
火力パワーなし、
天板１枚、
というポンコツオーブンで
なかなかうまく焼けなくて
来る日も来る日もの試行錯誤した
思い出のパンです
なので
焼き方は何パターンもありまして
お家のオーブンに合わせてお伝えしますね✨
お家のオーブンが微妙…という方も
諦めなくて大丈夫！！
タイムスケジュールをざっくりと
焼き上がり♪♪
という流れなんです
食べる時は
当日ならそのまま食べたり
サンドイッチに！
翌日以降は
リベイクしてバターや
美味しいオリーブオイルと
クリームチーズ、
美味しいチーズに、
ワインもあったら
最高ですね^_^
本当はもう少し
簡単なパンから、
長時間発酵をお伝えした方が…
と今回悩んだのですが
これからのクリスマスシーズン、
ぜひご自分で焼いたカンパーニュを
食卓に並べて欲しいなぁと思って✨
なので
まずやってみよー！でスタートします
混ぜるだけ玉ねぎ麹を使った
簡単パテを作ってお持ち帰りです
昨年の12月レッスンの様子
この時はオートミールいり
カンパーニュをお出ししてましたよ
ふんわりパンの
冷蔵発酵法もレクチャーしますね
【カンパーニュレッスン】
日程
通常レッスンとは流れが違うので
リクエストをいただいて、
日程を決め、3名さま集まったら
レッスン開講となります
学びポイント
✔️こねない生地の作り方
✔️低温長時間発酵のやり方
✔️粉の選び方
✔️お家のオーブンに合わせたハードパンの焼成
⚫︎カンパーニュ1個
⚫︎持ち帰り生地
⚫︎丸パン、発酵麹リエット
⚫︎レシピ
⚫︎試食タイムにパンとスープかサラダ、飲み物
レッスン料 ¥6.500
レッスンでは
1次発酵後の生地の成形〜
焼き上げまでおこないます
空いた時間に生地作りをして
お持ち帰りとなります
お家で復習ができます
＊翌日or翌々日に焼けない方は
材料をお渡ししますので
時間がある時にトライしてください
キャンセルについて
レッスン3日前よりレッスン料の50%
レッスン前日よりレッスン料全額
キャンセル料がかかります
全額の場合、レシピをPDFにして
お送りします
ご理解の程よろしくお願いします
私もまたまた挑戦！な
レッスンなのですが
いっぱいいっぱいカンパーニュのこと
お伝えできるので一緒にトライ
してみましょう^_^
ご予約は
公式LINEより
お名前を入力して送信くださいね♪
ちぎりパンrecipeもプレゼント中＾＾
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