昨日の写真の春光はきれいに乾燥が上がりました(^^♪
生の時と形状はそのままで理想の乾燥仕上がりです。
見るからにおいしそうでしょ。
ヒダは幅が狭いから放射状にきれいに立っていますね。
色も淡い黄色でくすみがありません。
乾しいたけを選ぶなら、ヒダの色がきれいなのがいいですよ。
ヒダの色は収穫時のしいたけの水分状態や乾燥時の湿度、乾燥条件に影響します。
ヒダがきれいなしいたけはいい乾燥（加工）がされてると言えます。
乾しいたけは加工食品ですから加工（乾燥）技術によっておいしさに差が出るのは当たり前のことです。
いい乾しいたけ選んでおいしく食べてくださいね。
(^-^)ノ~~