１２３号線を西に向かい中央郵便局の交差点を右折するとみはし通りです。カゼノウタは通り沿いにあります。店のすぐ近くに駐車場があります。このお店は無化調を謳っています。煮干しにこだわりがあるお店です。
そのカゼノウタが冷たいラーメンを出すと告知しました。どんな仕上がりか、楽しみに向かいます。
↓冷たいラーメン
冷えたドンブリに浮いているのは特性ラー油です。茹でた鶏肉の和物が乗っています。
ひと口食べておいしいと思いました。これは良くない兆候です。麺は細めんのモチモチ系、好みです。冷たくてもモチモチ感があるのは珍しいと思います。鶏肉もおいしい。味付けについて尋ねたいくらいです。
しかし１／３くらい食べ進んだあたりから舌の側面がガジガジした感じになってきました。半分を越した辺りではガジガジ感が耐え難いレベルになります。原因は塩味（えんみ）です。冷たいと味が伝わりにくいのです。よって調理人は塩味を強調して味を感じさせる場合が多い。
ひと口食べておいしいと感じたということは、後半はキツイということです。
しかしおいしいのは間違いないです。スープ以外はキレイに頂きました。無化調で挑戦している店主には敬意を表したいです。
ごちそうさま。
２０２３年通算１２７杯目