和の華 は、新４号を南に向かい上三川町の陸橋を下って直ぐの交差点を右折し、少し進んだあたりにあります。営業は不定期です。お店のTwitterで営業日を告知するのを待つしかありません。
一時は長い間休んでいたのですが、最近は毎月？数日間やるようになりました。お店をやらないとき店主と奥さんは何をしているだろうという疑問が私にはあります。
さてこのお店のウリはつけ麺です。いつもはラーメンを注文していた私ですが、今日は暑いし つけ麺で行ってみます。
麺線が整った状態で出されます。つけ汁は濃い。麺が沈まないほどです。あ、濃いと言っても味の濃さではなく密度の大きさです。コロイド状って感じですね。つけ汁の底にはホロホロチャーシューが隠れています。
麺は２００gです。下にスノコが敷いてあって実際よりも多く見えます。
一口食べて一瞬ですが壬生の つるや を思い出しました。二口目に進んでやはり別物と気づきます。和の華はあくまでも魚介系の味です。豚骨の要素はありません。
和の華は、無添加を謳っています。無添加とは無化調と違うのでしょうか？化調に慣れた私の舌には、やや物足りなさを感じてしまうのですが、これはこれで間違いなく平均以上です。次の営業のツイート待ちどおしいです。
ごちそうさま。
２０２３年通算１０２杯目