安く手に入ったズッキーニで副菜を作ってみました。
●ズッキーニのおかか和え
（材料２人分）
ズッキーニ - 小１本
玉ねぎ - 大１/２個
花かつお - ひとつかみ
オリーブオイル - 少々
塩 - 小さじ１/３
塩麹 - 小さじ１
ミディトマト - ２個 （薄切り）
（作り方）
１ ズッキーニを薄切りにして塩を全体にまぶして暫くおく
２ 玉ねぎを薄切りにして塩麹と一緒にビニール袋に入れ
良く揉んで暫くおき水けをしっかり絞る
３ ズッキーニを、さっと水洗いして手で水けを絞る
４ ２と３をバットに入れて良く混ぜてから花かつおで和える
５ トマトを並べた上に盛り付けてオリーブオイルを垂らす
シンプルですが、花かつおの旨みとズッキーニの食感が
たまらない一品です。
今日もお付き合い有難うございました。
