いまひとつ調子が良くなかった昨日は ゆっくり過ごしました。
雨降りで気圧が低かったせいかな。
今日は、大丈夫そうなので通常通りに過ごせそうです。
お天気もすっかり良くなりましたね。
吹く風が、心地よく感じます。
本日のお料理は、いつも行く食料品店で買った
筍の水煮を使った一品。
そこのお店で処理されたものだから安心だわね。
●筍の豚肉巻き
（材料２人分）
豚肉しゃぶしゃぶ用 – １０枚
塩麹 – 大さじ１．５
筍の水煮 – ２０㎝くらい（豚肉の大きさに合わせて切る）
木の芽 – １０枚 （葉をむしり取る） １０枚（そのまま）
舞茸 – １/３
サラダ油 – 大さじ１．５
塩 – 少々
（作り方）
１ 豚肉をラップの上に広げて塩麹を全体に塗り付ける
もう１枚のラップで覆って折り畳み冷蔵庫に４時間以上入れる
２ 豚肉の上にむしり取った木の芽をたっぷり散らす
３ 筍を２の上にのせて巻きこむ
４ フライパンにサラダ油を馴染ませて３を並べて弱火にかける
５ 豚肉に焼き色がついたら裏返して空いたスペースに
舞茸を入れて一緒に加熱する
舞茸には軽く塩を振りかける
６ 豚肉に火が通ったら取り出し肉汁を舞茸に吸わせる
７ 豚肉と舞茸を盛り付けて木の芽を飾る
木の芽の香りが良いですね。 味が足らない様なら、
ぽん酢醤油を少々垂らすと良いでしょう。
フランスの姉からＬＩＮＥ便り
ボルドーのカオールにて
下戸の姉にはワインは無縁。
マルベック・・・飲みたいわ。
ローストチキンを食べたらしい。
今日もお付き合い有難うございました。
