葉のしっかりしたロメインレタスは、
生で食べても美味しいですが、
サッと炒めると、これまた美味しくてたくさん食べられます。
1株９８円と、安価だったので早速料理してみました。
●鶏肉とロメインレタスのオイマヨ炒め
（材料２人分）
鶏むね肉 - １枚 （２５０g）
塩麹 - ２５g
◇人参 - １/２本 （ピーラーで削る）
◇エノキタケ - ２０g
◇サラダ油 - 大さじ１．５
ロメインレタス - １/２株
※調味料
マヨネーズ - 大さじ２
オイスターソース - 大さじ１
醤油 - 小さじ１
胡椒 - 少々
◆ごま油 - 小さじ１
◆粉末ピーナッツ - 大さじ１
（作り方）
1 鶏むね肉を短冊切にして塩麹と一緒にビニール袋に入れて
よく揉み冷蔵庫に４～５時間入れておく
2 フライパンに１と◇を入れてよく混ぜて弱火にかける
3 ロメインレタスの葉の部分をザク切り、下の硬い部分を
繊維に沿ってやや細めに切る
4 ２に火が通ったら調味料と３を加えて強火でサッと炒める
5 火を止めて◆を加えて仕上げる
ロメインレタスと調味料を加えたら、
あっという間に出来上がります。
水分が、出る前にササッと仕上げると美味しいですよ。
今日もお付き合いありがとうございました。
