こんにちは、体質改善サロンアルムのサカモトです
「食は大事！！」と思う私が、
最近食を通して喜びを感じた出来事を書いてみようと思います
先日、大好きな農家さんが大切に育ててくれた葉付き人参を手に入れました
葉っぱは切り落としてから出荷されている農家さんが多い中、
その農家さんは完全無農薬でこだわりを持ってお野菜を作ってらっしゃる方なので、
葉っぱも含めた完全体の姿でお客様に届けたいんだろうな！と心の声が伝わってきます！
事実、その農家さんのお野菜は見るからに元気いっぱいで、
土の香りとともに「まるごと食べてね」と語りかけてくるようです
■ 人参の葉って、実はとっても栄養豊富！
葉っぱなんて…と、つい捨てがちですが、実は人参の葉は栄養の宝庫なんです
- β-カロテン：強力な抗酸化作用で、免疫力アップ＆アンチエイジングに。
- カルシウム・鉄分・マグネシウム：骨や血を元気にするミネラルが豊富。
- ビタミンK：血液の凝固や骨の健康を支えます。
- 葉緑素（クロロフィル）：デトックスや抗炎症のサポートに。
- 食物繊維：腸内環境を整えて、便秘予防にも◎。
根っこの人参よりも、実は葉っぱのほうが栄養価が高いとも言われているんですよ
さて、この葉っぱ、どうやって食べよう！？と心ウキウキです
■ サクサク香ばしい！「人参の葉のかき揚げ」
β-カロテンが体に良い事は言わずもがなですが、
効率よく摂取させる為には油が必要になります。
そこで思いついたのがかき揚げ♪♪
細かく刻んだ人参の葉に、人参と玉ねぎを少し混ぜて、ほんの少しの塩と薄めの米粉衣で揚げました。
そして今回のこだわりは、揚げ油に「無臭タイプのココナッツオイル」を使ったこと。
ココナッツオイルは酸化しにくく、加熱しても劣化しにくいため、揚げ物にぴったり。
無臭タイプなので、風味を邪魔せず、素材の香りや味をそのまま楽しめるのも嬉しいポイントです。
ふわっと香る青葉の香り、サクサクと軽い口当たり。
天日塩をふって最高！
そして何より…大好きな農家さんが育ててくれた命を、丸ごといただけることに、感謝の気持ちがあふれます。
■ 食べることは、命をつなぐこと
私はいつも「体の不調は、食べたものでつくられる」と感じています。
そしてその先にあるのは「心と体の元気」＝笑顔
どんなに栄養があっても、どんなに良い食材でも、
作ってくれた人の顔が浮かんだり、心がほっとする料理でなければ、心からの健康にはつながらない。
だからこそ、こんな風に食材の命を余すことなく、美味しくいただける料理を大切にしたいと思うのです
■ 食生活改善セミナー
健康の為に「食」が大事！だという事は皆さんも感じていると思います。
でも実際どうしたらいい？
そんな風に思っていませんか？
食改善って難しそう・・・
我慢とかしたくない・・・
そんな風に思うかもしれませんが、コツをつかんでしまえば意外と楽なんです！
やることはちょっとした事だけど、それが積み重なると大きな変化になるんです。
その、納得と知恵をお伝えするセミナーをおこないます。
『私たちの身体の機能を しっかり発揮させてあげる』
それがアルムの求める健康のカタチです！
