(生地づくり等が知りたい場合は生地づくりからのせてある長いバージョンがありますこちらのページをクリック

 

東芝石釜のハード系(バゲットなど大型ではないパン)のオーブンの私が現在やっている方法をアップしました。

もちろん、石を下に沢山いれて予熱1時間ぐらいしてやるという方法もあります。でももったいないし、
レンチンしようと思ったら使えない!なんて不便ですよね。

だから、ちゃんと生地をつくってオーブンはそんなガンガン予熱しなくても焼ける方法に最近はまっています。

(1年後には、またほかに良い方法が見つかったらそちらをやっているかもしれない。)

 

でも、軽トラックをデコトラしてもしょせん「軽」。

だから、軽トラをカスタマイズするより、運転技術を上げるほうが本質的(運転技術=生地をしっかり作る)。

 

教室ではそんなことを伝えたいですね。

 

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