ニュースより。
菜食週間を実行している人は期間中に平均して２～３キロ
体重が増加するとか！
栄養のバランスが崩れること、油を多く使った料理が多いこと、
炭水化物を摂りすぎることが原因らしい。
それにしてもたかだか９日間で平均２～３キロとは恐ろしい数字！！
ヘルシーと思いきや、意外に不健康な菜食週間なのです。。。
先週の月曜日は誕生日だったんです。
何食べたい？ ってもちろんタイ料理でしょー。
そしてふと思う。
つくづくタイ人友には恵まれたタイ生活だったなぁと（過去形。。。）。
今勤めてる会社のタイ人もみーーーんないい人ばっかで、意地悪な人とか
品の悪い人ってひとりもいない。彼らにはホントに色んな意味で助けられた。
仕事がキツいとき、辛いときもたくさんあったけど今までなんとかやってこられた
のは彼らのおかげ。
「めーくがいなくなったら、すっごく寂しくなる」
「めーくがいなくなったら、飲み友いなくなっちゃうよぉ」
ちょっとウルっときちゃう。
彼らとはもうすぐお別れだけど、少しでも彼らの記憶に残れたらなぁと思う。
こんなに美味しいタイ料理を食べられなくなるのもやっぱ惜しいな（笑）。
またタイに来られるように頑張ろう。年に何度も来られるように頑張ろう。
強くなれ自分！ やりたいことがあるのだから！！！
グリーンカレーがなんとか形になったので次はレッドカレーです。
鯵のようだけど鯖の仲間というプラトゥー君のカレーにしました。
やっぱ市販のペーストに比べ若干色が薄い気が。。。
それとなんか味がやや尖ってますね。
菜食週間の始まったタイです。
旧暦９月１日（今日）から９日間続きます。
この菜食週間の由来は諸説あって、中国歴史上の英雄を
讃えるためとか、殺生をやめ功徳を積むためとか言われて
ますが、いずれも中華系タイ人によるものです。
ま、結構イベントと化している最近では、タイ人も体内浄化の
ためや功徳を積むためと言いつつ、「３日間だけー」とか
「５日間だけー」と好き勝手に菜食週間を楽しんでいるようです。
その時期にだけ食べられる、豆腐等や野菜を用いたいわゆる
なんちゃって肉料理なんかも登場するのでなかなか面白い
です。でも大抵油ギトギトだし、美味しいもんではないと
思うけどね（笑）。
ところが先日、ある菜食料理を加工する食品工場が食品
医薬品局に摘発されました。
菜食料理の加工に、牛肉エキス、豚肉エキスをたっぷりと
使用してたんですね。
「だって入れないと美味しくないんだもん」
ってのが経営者の言い分でした。
宗教上菜食を実行していた人もいたはずで、この経営者の
していたことは宗教的に「大罪」。
食べ物が豊富なタイだけど、食の安全、質に対する意識は
ものすごく低いのが現状。
無農薬野菜と言いながら農薬を多用していたとか、
イカをホルマリン漬けにしてから市場に出していたとか、
ソーセージに殺虫剤をスプレーしてから店先に並べていたとか、
イェンタフォー（紅腐乳麺）ソースに規定以上の食紅が使用
されていたとか、信じられないようなニュースがしょっちゅうです。
ちなみに ↑ が今日のお昼に食べたイェンタフォー。
明らかに不自然な色です（汗）。
「タイ人は何を食べさせられているか分からないから
早死にするよ」
ってみんな冗談で言うけど、笑い事じゃないと思うんだけどなぁ。
前回はグリーンカレーなのにあんまりグリーンじゃなかったので（笑）
再びチャレンジ。
今度はプリッキーヌーヂンダー（左）に加え、プリックチーファー（右）を
入れてみます。プリックチーファーは主に飾り用に使われることが多く
あんまり辛くないのね。そして見ての通り色は濃いのでこれはイケル？
んで出来たのが ↑ です。
写真だと分かりにくいけど、気持ちいいくらい爽やかなグリーンに（笑）。
無事グリーカレーになりましたとさ♪
仕事で車を運転するんだけど、最近扉をロックする機能が
いかれちゃったので修理したのね。リモコンも新しくなって
ちょっとだけ嬉しかったんだけど。。。
朝、車に乗り込もうとリモコンで扉のロックを解除したとき。
ピッピッ！
といつもよりやや大きな音がして、
隣に止めてあったトヨタ・アルティスの扉も開いた（笑）。
ん？
と思って今度はリモコン押してロックしてみた。
ピッ！
やっぱり二台同時にハザートをピカピカさせながらロック。
これってかなりのレアケース？？ それとも？
アルティスも同じマンションの住人の車だろうから、毎日
近くに止めるワケで。
わたしがロック解除するたびにその車もロック解除されちゃう
んかな？
そして逆もまたアリ。
一応、一定時間経過すれば自動的にロックするみたいだけど、
やっぱりねー。
アメージングタイランド。。。
カオマンガイ（茹で鶏のせゴハン）
クアイッティアオ（麺類）
パッタイ（焼きそば）
ゲーンキアオワーン（グリーンカレー）
を一緒に売ってる日本のタイ料理屋さんはある意味アメージング。
それにソムタムなどのイサーン料理とか注文屋台料理とか
トムヤムなどなどもあったり。
アメージングというかミラクル？ スゴイことだと思う。
小さいお店だったらさぞかし大変だろうなぁと思うワケ。
現地ではそれぞれ専門屋台があって、カオマンガイならカオマンガイ、
クアイッティアオならクアイッティアオそれしか売らない。
ま、日本も同じか。ラーメン屋とか寿司屋とか。
最近はカオマンガイの専門店とかあるみたいですね、＠日本。
流行ってるんでしょうかね。
みんなと同じことする必要はないけど、世間の求めるものもあるワケで
悩むところだけど、自分にちょうどよいレベルでやりたいね。
日本でタイ料理って言ったらグリーンカレーは定番中の定番なんじゃ
ないかなー。
でもさ、市販のカレーペーストを使うんでは、材料揃えば調理は簡単
だし、わざわざタイ料理屋で食べる必要もないんでは。
ってことでペーストから作ってみましたが。。。
緑色が薄くない？？ 笑
緑の元は緑色の唐辛子。これでもレシピよりはたくさん入れたんだけど。
食べると唇がピリピリするくらい辛い。市販のペーストよりよっぽど辛い。
この辛さ、日本では無理。。。 うーむ。
翌日会社でみんなに試食してもらう。
「自分でペースト作るとこんな色だよ」
という子もいたけど、
「プリッキーヌーのほかにウチではプリックチーファーも使うよ」
というヒントももらった。
ふむ、プリックチーファー（長さ１０センチくらいの大きな唐辛子）なら
緑色が出る割には辛くならないだろうな。今度はそれでやってみよう！
同僚のみんな、いつも貴重なコメントをありがとう。
上の写真は手榴弾じゃないよ（笑）。
こぶみかんの実です。カレーペースト作りには欠かせない材料。
皮の部分をそぎ落として使います。
中身のほうは、果汁をトムヤムに入れてもよし、髪のトリートメント
に使ってもよし（髪に良いと言われてる。ホントかいな）。
でもこれも恐らく日本では手に入らない材料。
皮を乾燥させたものは売ってるらしいけど。
日本で一体いくつのタイ料理屋が手作りペーストでグリーンカレーを
出しているだろう？
タイ人の友達曰く、
「最近は自分でペースト作る人少ないよ。みんな市場で買ってくる。
安いしさ。めーくもタイから持ってけばいいじゃん。市場で５キロくらい
買って。当分もつよ」
だって（笑）。
幼稚園の頃、「将来の夢は？」って聞かれると、女の子は
「おみせやさーん」って答える子が結構多かった。
お花屋さん、パーマ屋さん、ケーキ屋さん。
自分のお店を持ちたいなぁって夢見るのは楽しい。
内装はああして、メニューはこうして、値段はこれくらい、とか。
でも実際は。
日本全国で年間10万軒以上の飲食店が廃業しているとか。
おっそろしい数字です。
そしてまた年間10万軒以上が開業する。
おカネがあればお店を出すこと自体は難しいことじゃないと思う。
けど、その店が一年後にどうなっているか。
「おみせやさんやりたーーーい」
で開業して、一年後には無一文ではしょうがない。
飲食業界って厳しい業界ですね。
ちなみに幼稚園生のわたしは将来の夢を聞かれると、
「けい さつかん」と答えるのがなんか恥ずかしくて、やっぱり
「パーマ屋さん」って答えてました。
「パーマ屋さん」が何をするところか知らなかったけど（笑）。
カブトガニですよ。
天然記念物クンが炭火で焼かれ、ひっくり返った状態です。
腹にびっしりつまった卵を、酸っぱいマンゴー、タイのちっちゃい赤ネギ、
甘辛酸っぱいタレと一緒にいただきます。
彼の身は一体どこにあるんだろう？
タイ人ってなんでも食べちゃうんじゃないかなぁ。
こないだは、ハリネズミとモモンガの肉を食べました（笑）。食べさせられた？
さすがに虫系は無理。
