チムカルビとジョン

ソーロンタンのお話は昼食でしたが、夕食の話題はチムカルビとジョンの盛り合わせです。ジョンについては先月のブログにもパジョンについて触れましたが、今回は、牡蠣に胡麻の葉巻とお豆腐です。

一番上が牡蠣のジョン。新鮮な材料なのか歯ごたえもプリプリで味もバッチリ。その下に緑っぽいのが胡麻の葉巻のジョン。餃子のタネ風のミンチ主体の材料を胡麻の葉で巻いたもの（そのままやないかぁ）。
どちらかと言えば胡麻の葉は苦手な方ですが、ジョンにすると独特の匂いと後味が緩和されて中の具と良くあっていました。あとはお豆腐が一番下にみえます。酢醤油に生玉葱が入ったタレにつけて頂きました。
美味しかった。

先日G20が開催されたソウルCOEXがある地下鉄三成駅から歩いて5分くらいのところにある小さいお店ですが、19時過ぎたあたりから満員で行列が出来る程の人気店でした。ソウルの駐在員の方のオススメで連れて行って頂きましたが、いや美味い美味い。

お酒も進みます。

また、マッコリです。勿論やかんで
マッコリは韓国人が大好きな甘いソジュ（焼酎）＝チャミスルよりアルコール分が少なくて飲みやすいので。

さて今回の真打はチムカルビ。
じゃ～ん

要はカルビを辛～いニンニクと唐辛子ベースのタレで煮付けた感じのお料理で、なんでも大邱（テグ）のカルビ月の人が考案した調理法らしく、暑い土地柄を反映してか辛さがウリの様だ。注文をとりに来たお姉さん曰く、辛いけど大丈夫？確認の後、大辛か中辛か？と辛さを選べと。連れてきてくれた人が中辛を注文してくれたものを頂いた。確かに辛かったですが、肉のうま味がしっかりでていて見た目よりも柔らかくてすごく美味しかったです。

出張の時に普段良く食べていた焼き肉や海鮮料理をすこし離れて家庭料理中心に食事のアレンジをしてくれた駐在員の人に感謝しながら、また少し飲み過ぎてしまった


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