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植物は種子をまくと発芽、発根し、次々に葉を出して花を咲かせ、やがて実を結び、種子を作ります。植物全体は絶え間なく変化し（代謝し、）物質が生合成されたり分解されたりしています。
植物の生合成は大別して一次代謝と二次代謝の２種があります。
一次代謝は生命維持に不可欠な物質を作ります。
＝光合成により栄養分を作ります。（炭水化物・たんぱく質・脂肪）
二次代謝は各植物特有の物質を作り出します。
＝特有の物質を作ります。→一部の植物が行います。
例）タバコの葉→ニコチン
コーヒー豆→カフェイン
芳香植物→精油
