ル・ブリストルには、ミシュラン星を有するレストランは２つあります。
一つは、３つ星→ 朝食をいただいたエピキュール
そして、もう一つは、エピキュールのシェフ・エリック・フレション氏が監修する
よりカジュアルなビストロ、
１つ星の「114フォーブル Le 114 Faubourg」です。
ホテルのロビー横を通って、レストランへ。
地下一階に案内していただきました。
コンセプトは、「ブラッセリー・デュ・リュクス」
堅苦しくないリラックスできる雰囲気。
メニューもカジュアルで可愛いです。
メニュー数は少ないです。
コースはありませんでした。
こちらは前菜メニュー。
デザートです。
各テーブルにメモ帳が置いてあり、私は早速利用。
とても役立ちました。
好みをお伝えして、おすすめ料理を伺いながら
前菜・メイン・デザートを選びました。
可愛い♡
蟹本来のお味が生きたシンプルな味付け。
ブリストルカラーのグリーン！
グリンピースのペースト、まさに豆豆豆！というお味なのですが、
癖が全くないんです。
フレンチなのですが、あっさりしていて、美味しい！
朝食いただいて、そんなにお時間経っていなかったのですが、
ぺろっといただいてしまいました。
デザートのおすすめは・・・
に即答していただいた「コレを！」というおすすめのミルフィーユを。
今までいただいたミルフィーユで一番好み。
とっても美味しかったです。
サックサクなのだけど、噛みごたえのあるパイ生地。
とろ～んとしたカスタードクリームは、濃厚だけれど甘過ぎない。
デザートマストな人間ではないのですが、これはまた食べたい♡
私がパシャパシャ真剣にお写真を撮っていると、
スタッフの方がシェフとお写真を撮ってくださいました。
エリック氏監修のもと、実際にお料理をつくっているのは、こちらのシェフ。
まだお若く、才能あふれる素敵なシェフでした。
星付きですが、気取らずカジュアルに楽しめる空間で、このお味。
しかもパラスホテルであるル・ブリストル内のレストランですから、
サービスはもちろん素晴らしく。
また絶対伺います。