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３月４日(金) 20:00より
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こんにちは、かずです。
普段ほとんどテレビを見ない
私ですが、たまたま見たときに
ニラの特集をやってました。
ニラはお好きですか
独特の匂いがあるので
苦手な方も多いのかなぁっ
て、思いますが‥
私もどちらかというと苦手でした(^_^;)
ニラって聞くと
スタミナのイメージなので
夏が旬だと思う方も
多いかと思うのですが
実は春が旬なんですね
ニラはβカロテンや
ビタミンCをはじめ
カリウムや葉酸、
食物繊維など
様々な栄養素を
バランスよく含んでいます
ニラに含まれるアリシン
という辛味成分が
強い殺菌効果や
抗酸化作用があって
免疫力を高めてくれます
悪玉コレステロールを
下げる効果や
血流を良くしたり
体温アップの効果もあります
このアリシンという成分
細かく切れば切るほど
増えるんですよ
その番組では
ニラ農家さんが
普段作っているお料理を
紹介していて
なんとカレーに
入れてましたよ
キーマカレーの要領で
みじん切りにした玉ねぎと人参
ひき肉にニラとひじきも
入れてカレー粉と
めんつゆ少々
そんな発想なかったから
すごくビックリだったけど
これが美味しい
ニラは一つの株から
５、６回くらい収穫出来て
一番最初に獲れたものを
一番ニラというそうです
見分け方は幅の広さで
幅が１cm以上あるものが
一番ニラだそうです
とても甘くてすごーく
みずみずしいって
そして
茎捨ててないですかーー
茎はアリシンと糖分が
一番豊富なところ
捨ててしまっては
もったいないよ
捨てるのはデーブだけ笑
かき揚げなど油で
揚げることで
βカロチン
ビタミンの吸収率も
アップしますよ
栄養効果の高い旬の野菜で
健康になりましょ
♡⌒*:ﾟ⌒*:ﾟ⌒*:ﾟ⌒*:ﾟ⌒*:ﾟ⌒*:ﾟ♡
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